Czy można mrozić jajka w dobie ich niedoborów w supermarketach w Wielkiej Brytanii? Odpowiedź Was zaskoczy

Fot. Getty

Niedobory jajek w UK

W całej Wielkiej Brytanii sieci supermarketów odnotowują mniejsze lub większe niedobory jajek na półkach. Czy zatem warto jest kupić więcej opakowań jajek i na przykład je zamrozić? Oto, co musicie na ten temat wiedzieć!

Mrożenie jajek – czy to w ogóle możliwe?

Chyba niewielu z nas w ciągu swojego życia myślało albo rzeczywiście mroziło jajka. Ten produkt kupujemy raczej świeży i szybko go zużywamy – przygotowując sobie jajecznicę, robiąc ciasta czy naleśniki. Jednak obecnie, w dobie coraz większych braków jajek na półkach, zgłaszanych przez największe supermarkety, takie jak ASDA i Lidl, czy warto jest pomyśleć o zamrożeniu jajek, jeśli uda nam się gdzieś kupić ich większą ilość?

Eksperci są zgodni – tak, warto! Bo chociaż zamrażanie jaj wszystkim nam wydaje się co najmniej nietypowe, to jaja po zamrożeniu bardzo dobrze się trzymają. Zamrożone jajka mogą być przechowywane w zamrażarce nawet do jednego roku, a wystarczy je rozmrozić na około 12 godzin przed planowanym gotowaniem. Jak jednak mrozić jajka, żeby zachowały swoje wartości, a przede wszystkim świeżość? Oto kilka wskazówek. 

Mrozisz jajka? Rób to dobrze!

Aby dobrze zamrozić jajka należy trzymać się pewnych zasad. Przede wszystkim do zamrażarki nie wkładamy jaj bez naruszonych skorupek, tylko albo lekko ubite, albo w ogóle rozbite i rozdzielone na białko oraz żółtko (w przypadku jaj przeznaczonych na omlet lub jajecznicę warto jednak przygotować gotowe porcje zawierające zmieszane białko i żółtko). Przed zamrożeniem jajek najlepiej jest usunąć skorupkę, ponieważ ta może pękać w zamrażarce, gdy białko w środku zamarznie i powiększy swoją objętość. W zamrożonym jajku zmienia się również konsystencja żółtka, które staje się gęste i gumowate. 

Jeśli naszym celem jest wykorzystanie jajek do zrobienia lodów lub deserów, to lepiej będzie oddzielić żółtka od białek. Natomiast aby żółtka nie zgęstniały w zamrażarce, można je delikatnie ubić ze szczyptą soli lub cukru (wybór dodatków zależy od tego, czy planujemy użyć jajek do zrobienia czegoś słonego, czy słodkiego). Żółtka można zamrozić w pojemniku na kostki lodu lub pojemniku do zamrażania. Z kolei białka warto jest zamrozić osobno, jeśli chcemy w późniejszym czasie wykorzystać je do przygotowania ciasta z bezą.

Problemy z dostawą jajek w UK pogłębiają się

ASDA i Lidl oficjalnie poinformowały w połowie listopada o wprowadzeniu ograniczeń w sprzedaży jajek. Supermarket ASDA zezwolił klientom na zakup do dwóch pudełek jaj na głowę, a Lidl ograniczył tę liczbę do trzech opakowań. Z kolei Waitrose postawił na staranne „monitorowanie popytu [wśród] klientów”, zostawiając sobie opcję racjonowania opakowań jajek w razie zaistnienia takiej potrzeby. Pozostali duzi detaliści operujący w Wielkiej Brytanii, w tym Tesco, Morrisons, Marks & Spencer i Co-op, jeszcze jakiś czas temu zapewniali klientów, że na razie nie mają problemów z łańcuchem dostaw, a ich sklepy są odpowiednio zaopatrzone w jajka.  

Uwaga na ptasią grypę

Sytuacja nie jest jednak zbyt ciekawa, biorąc pod uwagę, że Wielka Brytania stoi w obliczu największego w historii ataku ptasiej grypy. Po całym kraju krąży wysoce zjadliwy wariant tej choroby i w związku z tym hodowcy drobiu w Anglii są od 7 listopada zobowiązani do trzymania go całkowicie w zamknięciu w celu ochrony swoich stad przed chorobami. Niestety od października tego roku problem ptasiej grypy zgłosiło sanepidowi już 70 hodowców, a wiele zarażonych ptaków zostało poddanych ubojowi. – W tym roku stoimy w obliczu największego w historii wybuchu ptasiej grypy i obserwujemy szybką eskalację liczby przypadków na fermach komercyjnych i u ptaków przydomowych w całej Anglii. Ryzyko narażenia utrzymywanych [w hodowli] ptaków na choroby osiągnęło punkt, w którym obecnie konieczne jest, aby wszystkie ptaki były trzymane w zamknięciu do odwołania – mówiła niedawno główna lekarz weterynarii w Wielkiej Brytanii, Christine Middlemiss.

Dlaczego w UK brakuje jajek? 

Do niedoboru jajek w UK doprowadziło kilka czynników, w tym zwłaszcza ogólne niedobory żywności, rosnące koszty energii i właśnie wspomniana ptasia grypa. Hodowcy jaj już od pewnego czasu skarżą się, że walczą o przetrwanie z uwagi na niewystarczającą ilość paszy dla kur i gwałtownie rosnące ceny energii. Brytyjskie stowarzyszenie producentów jaj z wolnego wybiegu the British Free Range Egg Producers’ Association (BFREPA) poinformowało na łamach „Daily Mail”, że hodowcy wstrzymają produkcję jaj, jeśli nie otrzymają za nie godnej zapłaty. „Ostrzegaliśmy 10 miesięcy temu, że producenci wstrzymają lub w ogóle zaniechają produkcji jaj, jeśli nie otrzymają uczciwej ceny za swój produkt, i że konsekwencją takiego działania będzie mniej kur i mniej jaj [na rynku]” – głosił ostatnio komunikat BFREPA.

W sierpniu producenci zrzeszeni w British Free Range Egg Producers’ Association wezwali do większego wsparcia producentów jaj w związku z niedoborem pasz dla kurcząt spowodowanym inwazją Rosji na Ukrainę. Z kolei nieco wcześniej, bo w lipcu tego roku, organizacja Farming UK poinformowała, że producenci BFREPA chcą otrzymać 40 pensów więcej za każdy tuzin wyprodukowanych jaj, a jeśli tak się nie stanie, to niektórzy hodowcy kur zwyczajnie opuszczą branżę lub wstrzymają produkcję. W takim wypadku niedobory jaj pojawiłyby się w ciągu sześciu do dziewięciu miesięcy, i prawdopodobnie z taką sytuacją mamy na Wyspach do czynienia właśnie w tym momencie.
 

Zajrzyj także na naszą główną stronę: PolishExpress.co.uk – będzie nam miło!

Artykuły polecane przez PolishExpress.co.uk:

Jak poradzić sobie z długami za wynajem mieszkania w UK?

Który miesiąc jest dobry na przechodzenie na polską emeryturę?

Podatek dla osób pobierających Child Benefit. Kto musi zwrócić zasiłek?