Styl życia

Przepis na domowe spaghetti Bolognese

Spaghetti bolognese nie należy może do tradycyjnie polskich potraw. Duża dostępność gotowych sosów w Polsce od lat 90. sprawiła jednak, że z czasem stało się ulubioną potrawą wielu Polaków. Kojarzy się z relaksem i domem – to typowe comfort food. Jednak kupowane na wynos na Wyspach nie zawsze smakuje tak samo jak we wspomnieniach…

Z jakiego mięsa robi się spaghetti bolognese?

Przepis na domowe spaghetti Bolognese

Przepis na domowe spaghetti Bolognese

Jednym z powodów, dla których spaghetti bolońskie na Wyspach nie zawsze smakuje idealnie, jest użyte do niego mięso. W tradycyjnym włoskim przepisie znajdziemy mieszankę dobrej jakości wołowiny i wieprzowiny. W polskich warunkach często królowała sama wieprzowina. Tymczasem na Wyspach popularniejsza jest wołowina, i to zazwyczaj ona stanowi podstawę mięsa mielonego w spagetti. Mięso najlepiej zmielić samemu. Korzystanie z gotowych mielonek to kolejny powód, dla których dania gotowe i sprzedawane na wynos czasem rozczarowują. Jak więc zrobić własne łatwe spaghetti od podstaw?

Sos boloński ze świeżych czy puszkowanych pomidorów?

Krwiście czerwone, dojrzałe w słońcu pomidory – każdy wie, że takie najlepiej nadają się do spaghetti Bolognese. Poza sezonem o takie warzywa dość trudno. Dlatego warto przy okazji sierpniowej wizyty w Polsce kupować tanie wówczas dojrzałe pomidory i robić z nich własny domowy sos pomidorowy. Później przyda się nie tylko do sosu bolońskiego, ale też np. domowej pomidorówki. Jeśli jest po sezonie, a pomidory w markecie nie przekonują, można wykorzystać takie z puszki. Zanim zaserwujemy to danie gościom, warto poeksperymentować przez jakiś czas z pomidorami puszkowanymi różnych firm. Niektóre mogą być bardzo kwaśne; inne mają mało smaku.

Przepis na łatwe spaghetii Bolognese

Składniki:

  • duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • średnia marchewka
  • paczka spaghetti 500 g
  • 1 puszka pomidorów (lub słoik domowego sosu pomidorowego)
  • 300 g mięsa mielonego
  • sól, pieprz
  • zioła (bazylia, oregano, tymianek itp.)
  • tarty ser do posypania
  • 2 łyżki oliwy

Jak to się robi?

  • Poszatkowaną drobno cebulę i czosnek przez chwilę zeszklij na oliwie.
  • Dodaj pokrojoną bardzo drobno marchewkę i mięso mielone.
  • Smaż przez kilka minut.
  • Dodaj puszkę pomidorów lub domowy sos do spaghetti i zioła do smaku. Posól.

Tak przygotowany sos boloński można dusić na małym ogniu nawet przez kilka godzin – im dłużej, tym bogatszy będzie smak. Warto sprawdzać, czy sos za bardzo nie gęstnieje. Jeśli tak się stało, można rozrzedzić go bulionem lub passatą pomidorową. Jeśli z kolei jest za rzadki, dodaj jednego pomidora bez skóry i duś jeszcze przez jakiś czas. Na koniec można jeszcze raz dodać przypraw do smaku.

Osobno ugotuj makaron spaghetti. Odcedź. Podawaj z sosem po posypaniu parmezanem.

Co jeszcze możesz dodać do swojego spaghetti?

  • Cukier – jeśli robisz sos boloński z pomidorów z puszki, które wydają się za kwaśne, możesz dodać szczyptę cukru.
  • Sos Worchestershire – kroplę tego sosu do spagetti dodaje wielu Brytyjczyków, by smak był bardziej bogaty.
  • Świeże lub pokruszone chilli – jeśli sos jest przygotowywany dla dorosłych, jedna papryczka na kilka porcji doda głębi, nie czyniąc go przy tym zbyt ostrym.
  • Bulion – jeśli z rosołu lub innej okazji zostało Ci trochę bulionu warzywnego, możesz dodać kilka łyżek do sosu.
  • Kieliszek czerwonego wina – niektórzy dodają półwytrawne wino do sosu w czasie duszenia.
author-avatar

Przeczytaj również

Mieszkańcy UK wracają do płatności gotówką. Dlaczego?Mieszkańcy UK wracają do płatności gotówką. Dlaczego?Ryanair nie wpuścił ich na pokład przez plamę po herbacie na paszporcieRyanair nie wpuścił ich na pokład przez plamę po herbacie na paszporcieAnjem Choudary uznany za winnego kierowania organizacją terrorystycznąAnjem Choudary uznany za winnego kierowania organizacją terrorystycznąDzisiaj w Londynie ma być 27 stopni CelsjuszaDzisiaj w Londynie ma być 27 stopni CelsjuszaKsiążę William i księżna Kate szukają pracownikaKsiążę William i księżna Kate szukają pracownikaProgram przymusowych deportacji do Rwandy okazał się kosztownym fiaskiemProgram przymusowych deportacji do Rwandy okazał się kosztownym fiaskiem
Obserwuj PolishExpress.co.uk na Google News, aby śledzić wiadomości z UK.Obserwuj