kulinaria

Koniec z curry na Wyspach? „Szkolenie Polaków” nie pomogło, brakuje kucharzy

Polish ExpressPolish Express logo

Koniec z curry na Wyspach? „Szkolenie Polaków” nie pomogło, brakuje kucharzy

Brytyjski przemysł curry w odwrocie. Ze względu na brak wykwalifikowanych kucharzy każdego tygodnia padają dwie kolejne restauracje oferujące klientom kuchnię hinduską – alarmują brytyjskie media.

O tikka masala – daniu z kurczaka opartym na tradycji kuchni hinduskiej i pakistańskiej – od dawna można usłyszeć, że to już „brytyjska potrawa narodowa”. Ta sytuacja może jednak szybko się zmienić, bo najnowsze statystyki wskazują, że ze względu na brak kucharzy specjalizujących się w daniach orientalnych w każdym tygodniu na Wyspach zamykane są dwie kolejne hinduskie restauracje.

Zdaniem ekspertów, kryzys w tym obszarze należy łączyć bezpośrednio z dwoma ważnymi czynnikami: falą przejść na emeryturę wśród tych imigrantów, którzy w latach 70. zakładali restauracje z curry, oraz rygorystycznymi ograniczeniami, jakie w ostatnim czasie nałożono na imigrantów.

Zobacz również: „Narodowa” potrawa Brytyjczyków zagrożona

„Sprowadzenie kucharza zza granicy to obecnie poważny problem. Imigrant spoza Unii Europejskiej musi mieć gwarancję otrzymywania pensji na poziomie 30 tys. funtów rocznie, by móc pozostać w UK” - wyjaśniają eksperci. Warto przy tym zaznaczyć, że średnia pensja kucharza na Wyspach wynosi ok. 24 tys. funtów rocznie – więc próg ten nie jest osiągalny dla większości przyjezdnych.

Co więcej, pozyskanie utalentowanego kucharza jest bardzo trudne nawet, jeśli szuka się go wśród potomków imigrantów, którzy zakładali pierwsze restauracje z curry. „Dzieci i wnuki tamtej fali imigracji nie zastąpią swoich rodziców. Kuchnia ich nie interesuje. Są lepiej wykształceni, chcą pracować w lepiej płatnych sektorach gospodarki” - tłumaczą specjaliści.

Czytaj także: Uwaga alergicy! Uważajcie na gotowe indyjskie dania!

Jak wyjaśnia Pasha Khandaker ze stowarzyszenia restauratorów, taka sytuacja to dla liczącej blisko 100 tys. pracowników branży prawdziwy dramat. „Rządowe pomysły doszkalania Brytyjczyków, Czechów i Polaków, którzy nigdy nie mieli do czynienia z taką pracą, zawiodły na całej linii” - mówi. „Politycy kochają curry, ale nigdy nie interesowali się nami jako znaczącą gałęzią gospodarki. A faktów nie da się oszukać. Nie da się prowadzić dobrej hinduskiej kuchni bez szefa kuchni” - dodaje.

Szacuje się, że w UK prowadzonych jest ok. 12 tys. restauracji i punktów szybkiej obsługi, oferujących dania kuchni hinduskiej. Zdaniem ekspertów, jedna trzecia spośród nich może zostać zamknięta w najbliższym czasie.

(pum)

Chcesz na bieżąco czytać o wydarzeniach w UK? Pobierz aplikację Polish Express News na Androida i iOS.
Materiał chroniony prawem autorskim. Kopiowanie i publikowanie wyłącznie za zgodą wydawcy.


Podobne artykuły

Brytyjska agencja: „Jesteś Polką – nie będziesz mogła znaleźć pracy!”

Brytyjska agencja: „Jesteś Polką – nie będziesz mogła znaleźć pracy!”

Dziennik „The Guardian” opisał szokującą historię Polki, która była nie tylko oszukiwana przez agencję pracy, ale także instruowano ją, że w żadnym innym miejscu nie znajdzie zatrudnienia, bo „jest Polką”...

Praca w niedziele w UK. Zobacz, czy możesz z tego zrezygnować

Praca w niedziele w UK. Zobacz, czy możesz z tego zrezygnować

Zgodnie z informacjami podanymi na brytyjskiej stronie rządowej, warunki pracy w niedziele zależą od tego, co znajduje się w kontrakcie pracownika na ten temat.

Protest uczniów przeciwko "szwedzkiemu Farage'owi". Wycięli kolegów z klasowego zdjęcia

Protest uczniów przeciwko "szwedzkiemu Farage'owi". Wycięli kolegów z klasowego zdjęcia

Trójka uczniów o nordyckim typie urody i puste krzesła. Tak wygląda zdjęcie, które zrobili sobie uczniowie jednej z klas w gimnazjum Huleback pod Goteborgiem. Jedna z uczennic widoczna na zdjęciu trzyma...

A co jeśli Polacy wyjadą?

A co jeśli Polacy wyjadą?

Brytyjczycy zaczynają się martwić „jak to będzie bez Polaków”.

Clegg: obecny system świadczeń na dzieci to "perwersja"

Clegg: obecny system świadczeń na dzieci to "perwersja"

Obecny system wypłacania imigrantom dodatku rodzinnego na dzieci pozostawione przez nich w kraju ojczystym "wygląda na perwersję" - ocenił brytyjski wicepremier i lider partii liberalno-demokratycznej...

Emigracja: Dokąd emigrują Polacy?

Emigracja: Dokąd emigrują Polacy?

Ministerstwo Pracy i Polityki Społecznej opublikowało wyniki sondażu dotyczącego kierunków migracji zarobkowej Polaków.

JOHANNESBURG, SOUTH AFRICA - DECEMBER 10:  British Prime Minister David Cameron speaks to the media as he attends the Nelson Mandela memorial service at the FNB Stadium, on December 10, 2013 in Johannesburg, South Africa. Over 60 heads of state have travelled to South Africa to attend a week of events commemorating the life of former South African President Nelson Mandela. Mr Mandela passed away on the evening of December 5, 2013 at his home in Houghton at the age of 95. Mandela became South Africa's first black president in 1994 after spending 27 years in jail for his activism against apartheid in a racially-divided South Africa. (Photo by Christopher Furlong/Getty Images)

Błagają premiera o kontrole na granicach. Nie chcą nowych imigrantów

Aktywiści błagają Davida Camerona by użył nieznanej klauzuli w prawie europejskim i nie otwierał granic dla nowych migrantów. 90 aktywistów wysłało list do premiera, by powstrzymał zalew państwa nowymi...

Wzrost płacy minimalnej w Wielkiej Brytanii! Kto dostanie podwyżkę?

Wzrost płacy minimalnej w Wielkiej Brytanii! Kto dostanie podwyżkę?

Zgodnie ze zmianami w płacy minimalnej (National Minimum Wage), które weszły w życie 1 października, młodzi pracownicy - do 24. roku życia - otrzymają za rok pracy 450 funtów więcej niż do tej pory.

Redukcja liczby imigrantów była tylko "ambicją" konserwatystów

Redukcja liczby imigrantów była tylko "ambicją" konserwatystów

Podczas gdy coraz częściej zarzuca się torysom niedotrzymanie obietnic związanych z redukcją imigracji, kanclerz skarbu, George Osborne, zauważa, że były one jedynie „ambicją konserwatystów”. George Osborne...

Dla kogo za kilka lat będzie praca w UK?

Dla kogo za kilka lat będzie praca w UK?

Z badań przeprowadzonych przez Institute of Public Policy Research (IPPR) wynika, że do roku 2022 trzy najbardziej pożądane na rynku pracy zawody będą związane ze służba zdrowia i opieką społeczną. Długość...


Ta strona używa plików cookie. Kontynuując przeglądanie witryny, wyrażasz zgodę na ich używanie przez nasz serwis. Dodatkowo kiedy odwiedzasz naszą stronę, wstępnie wybrane firmy mogą odczytywać i korzystać z określonych informacji zapisanych na Twoim urządzeniu, aby wyświetlać odpowiednie reklamy bądź spersonalizowane treści. Dowiedz się więcej.OK