kulinaria

Koniec z curry na Wyspach? „Szkolenie Polaków” nie pomogło, brakuje kucharzy

Polish ExpressPolish Express logo

Koniec z curry na Wyspach? „Szkolenie Polaków” nie pomogło, brakuje kucharzy

Brytyjski przemysł curry w odwrocie. Ze względu na brak wykwalifikowanych kucharzy każdego tygodnia padają dwie kolejne restauracje oferujące klientom kuchnię hinduską – alarmują brytyjskie media.

O tikka masala – daniu z kurczaka opartym na tradycji kuchni hinduskiej i pakistańskiej – od dawna można usłyszeć, że to już „brytyjska potrawa narodowa”. Ta sytuacja może jednak szybko się zmienić, bo najnowsze statystyki wskazują, że ze względu na brak kucharzy specjalizujących się w daniach orientalnych w każdym tygodniu na Wyspach zamykane są dwie kolejne hinduskie restauracje.

Zdaniem ekspertów, kryzys w tym obszarze należy łączyć bezpośrednio z dwoma ważnymi czynnikami: falą przejść na emeryturę wśród tych imigrantów, którzy w latach 70. zakładali restauracje z curry, oraz rygorystycznymi ograniczeniami, jakie w ostatnim czasie nałożono na imigrantów.

Zobacz również: „Narodowa” potrawa Brytyjczyków zagrożona

„Sprowadzenie kucharza zza granicy to obecnie poważny problem. Imigrant spoza Unii Europejskiej musi mieć gwarancję otrzymywania pensji na poziomie 30 tys. funtów rocznie, by móc pozostać w UK” - wyjaśniają eksperci. Warto przy tym zaznaczyć, że średnia pensja kucharza na Wyspach wynosi ok. 24 tys. funtów rocznie – więc próg ten nie jest osiągalny dla większości przyjezdnych.

Co więcej, pozyskanie utalentowanego kucharza jest bardzo trudne nawet, jeśli szuka się go wśród potomków imigrantów, którzy zakładali pierwsze restauracje z curry. „Dzieci i wnuki tamtej fali imigracji nie zastąpią swoich rodziców. Kuchnia ich nie interesuje. Są lepiej wykształceni, chcą pracować w lepiej płatnych sektorach gospodarki” - tłumaczą specjaliści.

Czytaj także: Uwaga alergicy! Uważajcie na gotowe indyjskie dania!

Jak wyjaśnia Pasha Khandaker ze stowarzyszenia restauratorów, taka sytuacja to dla liczącej blisko 100 tys. pracowników branży prawdziwy dramat. „Rządowe pomysły doszkalania Brytyjczyków, Czechów i Polaków, którzy nigdy nie mieli do czynienia z taką pracą, zawiodły na całej linii” - mówi. „Politycy kochają curry, ale nigdy nie interesowali się nami jako znaczącą gałęzią gospodarki. A faktów nie da się oszukać. Nie da się prowadzić dobrej hinduskiej kuchni bez szefa kuchni” - dodaje.

Szacuje się, że w UK prowadzonych jest ok. 12 tys. restauracji i punktów szybkiej obsługi, oferujących dania kuchni hinduskiej. Zdaniem ekspertów, jedna trzecia spośród nich może zostać zamknięta w najbliższym czasie.

(pum)

Chcesz się z nami podzielić czymś, co dzieje się blisko Ciebie? Wyślij nam zdjęcie, film lub informację na: [email protected]

Chcesz na bieżąco czytać o wydarzeniach w UK? Pobierz aplikację Polish Express News na Androida i iOS.
Materiał chroniony prawem autorskim. Kopiowanie i publikowanie wyłącznie za zgodą wydawcy.


Podobne artykuły

Bruksela ostrzega: Nowy system imigracyjny, wg którego wykwalifikowani imigranci z UE będą wpuszczani do UK po Brexicie, uderzy w Brytyjczyków

Bruksela ostrzega: Nowy system imigracyjny, wg którego wykwalifikowani imigranci z UE będą wpuszczani do UK po Brexicie, uderzy w Brytyjczyków

Guy Verhofstadt ostrzegł Wielką Brytanię, że to jej obywatele ucierpią, jeśli po Brexicie zostanie wprowadzony nowy system imigracyjny, zgodnie z którym jedynie wykwalifikowani imigranci nie będą objęci...

„Cameron nie rozwiąże problemu imigracji i służby zdrowia” - twierdzą Brytyjczycy

„Cameron nie rozwiąże problemu imigracji i służby zdrowia” - twierdzą Brytyjczycy

Premier David Cameron nie potrafi znaleźć rozwiązania kwestii imigracyjnej, a jego polityka w kwestii naprawy służby zdrowia jest dla Wielkiej Brytanii szkodliwa – tak wynika z najnowszych badań przeprowadzonych...

Bruksela potwierdza: ograniczenie liczby imigrantów to konieczność. Cameron triumfuje?

Bruksela potwierdza: ograniczenie liczby imigrantów to konieczność. Cameron triumfuje?

W opublikowanej wczoraj „strategii rozszerzenia” - zbiorze proponowanych regulacji, jakie Komisja Europejska zamierza zastosować w stosunku do państw kandydujących, czytamy, że konieczne może okazać się...

Skrócenie tygodnia pracy jest konieczne, aby ratować planetę

Skrócenie tygodnia pracy jest konieczne, aby ratować planetę

Z najnowszych badań wynika, że – aby zapobiec katastrofalnym zmianom klimatycznym – powinniśmy zredukować godziny pracy w tygodniu. Pozwoliłoby to zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych i ratować środowisko.

Legendarne powroty Polaków dojdą do skutku

Legendarne powroty Polaków dojdą do skutku

Brytyjski „Daily Telegraph” opublikował w czwartek artykuł, w którym zastanawia się czy w obliczu recesji w Wielkiej Brytanii Polacy zaczną wracać do kraju. Gazeta szacuje, że nawet jedna trzecia...

"Lekarz ISIS" chce wrócić do UK i oskarża Home Office o... dyskryminację!

"Lekarz ISIS" chce wrócić do UK i oskarża Home Office o... dyskryminację!

Podejrzany o dołączenie do Państwa Islamskiego brytyjski chirurg błaga o możliwość powrotu do Wielkiej Brytanii. Prosi o pomoc swoich byłych pacjentów.

Brytyjski „głos ludu” wiecznie w błędzie

Brytyjski „głos ludu” wiecznie w błędzie

Jakkolwiek nie odpowiedziałbyś na pytanie „w czym myli się brytyjska opinia publiczna?”, pewnie miałbyś rację. Okazuje się, że wyspiarski "głos ludu" mija się z prawdą właściwie w każdej kwestii. Najnowsze...

LIST OD CZYTELNICZKI: Pracownicy polskiego supermarketu MIESZKO padli ofiarą mobbingu. Kierownictwo sklepu pozostało obojętne

LIST OD CZYTELNICZKI: Pracownicy polskiego supermarketu MIESZKO padli ofiarą mobbingu. Kierownictwo sklepu pozostało obojętne

Do redakcji Polish Express wpłynął list od czytelniczki, która poskarżyła się na mobbing w jednym z polskich sklepów MIESZKO. Czytelniczka, wraz z kilkoma pracownikami, wielokrotnie apelowała do przełożonych...

Powstał serial o polskich imigrantach. Jesteśmy żebrakami i "walczymy o byt"?

Powstał serial o polskich imigrantach. Jesteśmy żebrakami i "walczymy o byt"?

Produkcja pod wymownym tytułem „Walka o byt” ma być złożonym portretem Polaka mieszkającego w Norwegii. Oryginalny tytuł serii brzmi „Kampen for tilværelsen” i będzie opowiadał o losach młodego Polaka...

Brexit: Imigrantom z UE zostaną zaproponowane wizy. W ramach zabezpieczenia przed niedoborem pracowników

Brexit: Imigrantom z UE zostaną zaproponowane wizy. W ramach zabezpieczenia przed niedoborem pracowników

Theresa May chce zaoferować imigrantom z UE poniżej 30. roku życia dwuletnią wizę, aby w ten sposób zabezpieczyć Wielką Brytanię przed niedoborem słabo wykwalifikowanych pracowników po Brexicie – podaje...


Ta strona używa plików cookie. Kontynuując przeglądanie witryny, wyrażasz zgodę na ich używanie przez nasz serwis. Dodatkowo kiedy odwiedzasz naszą stronę, wstępnie wybrane firmy mogą odczytywać i korzystać z określonych informacji zapisanych na Twoim urządzeniu, aby wyświetlać odpowiednie reklamy bądź spersonalizowane treści. Dowiedz się więcej.OK