Smak smakowi nierówny

Nie każdy doświadcza smaku jedzenia w taki sam sposób. Podczas gdy niektórzy z nas sięgają z rana po mocną kawę, innych od niej odrzuca. Podobnie jest z brokułami, brukselką, czy niemal każdym rodzajem jedzenia.

Według naukowców powód, dla którego reagujemy na jedzenie w odmienny sposób, nie jest subiektywny. Taki stan rzeczy wynika częściowo z genetyki, a wiedza ta pomaga zrozumieć, w jaki sposób używamy swoich zmysłów do przetwarzania smaku. Jeśli skrzywisz twarz, próbując cytrynę i nie znosisz brukselki, oznacza to, że posiadasz na języku 2 razy więcej kubków smakowych, niż „zwykły śmiertelnik”. Istnieją też tacy, których kubki smakowe reagują na temperaturę jedzenia znajdującego się na języku. Na przykład kostka lodu będzie słona lub kwaśna, a smak rzeczy gorących – słodki.