Moda na konia

Tym razem nie chodzi jednak o konną jazdę ani hipoterapię. Francuscy szefowie kuchni wprowadzili do swoich menu…końskie mięso. Czy zainspirował ich brytyjski skandal z koniną w roli głównej?

W najmodniejszych paryskich restauracjach królują dania z koniny: tatar, stek, carpaccio, a nawet sławne ostatnio na Wyspach burgery. We Francji działa nadal 750 rzeźników zajmujących się wyłącznie sprzedażą koniny, zaś 17% Francuzów przyznaje, że próbowało tego specjału. Badacze rynku twierdzą, że niedługo czeka nas renesans popularności końskiego mięsa, które w ostatnich latach było mało popularne ze względu na koszty produkcji i złą prasę. Tymczasem konina zawiera stosunkowo niewiele cholesterolu, a ponadto dużą dawkę minerałów, m.in. wapnia i żelaza. Paryżanie oszaleli na punkcie nowej mody. W Anglii ten trend raczej się nie przyjmie…