kulinaria

Karnawału ciąg dalszy

Polish ExpressPolish Express logo

Karnawału ciąg dalszy

PAPRYCZKI Z NUTĄ TUŃCZYKA
Wiem z własnego doświadczenia, że ta przystawka wywołuje nagły uśmiech radości i zaskoczenie wśród gości. Ktoś zapewne powie coś takiego: „wow, co to jest?". Mogę zagwarantować, że ta przystawka nie przejdzie bez echa.

W smaku jest to coś nowego - nadal czerwone papryki, ale z niesamowitą głębią smaku, która jest trudna do opisania: słodkie, ostre, marynowane, pieprzne, delikatnie rybne... To najlepsze, co chciałbym zaproponować. Proszę spróbować.
Składniki:
1 puszka tuńczyka w oleju, odsączona
4 szalotki, białe i jasnozielone części, pokroić drobno
4 łyżki majonezu
1 kawałek sera pleśniowego 3-5 dkg
2 łyżki twarożku
2 łyżki oliwy z oliwek
4 łyżki świeżego soku z cytryny
2 łyżki soku z papryki (marynaty)
1 szczypta soli i pieprzu, do smaku
1 słoik litrowy papryki czereśniowej ok 20 szt. (słodka lub ostra)
Robimy pastę z tuńczyka: Umieszczamy wszystkie składniki, z wyjątkiem papryki, w misce robota kuchennego. Pulsacyjnie 2-3 razy szatkujemy, aż będziemy zadowoleni z konsystencji. Preferuję pastę.

Jeśli nie mamy robota kuchennego, zagniatamy wszystkie składniki widelcem. Dodajemy przyprawy, jeśli jest to pożądane.

Bądźmy przygotowani na drobną robótkę. Papryki wiśniowe są małe, dlatego zalecam ostrożne wycinanie otworków i czyszczenie z pestek. Do napełniania nadzieniem można użyć dekoratora cukierniczego lub niewielkiej łyżeczki.

Gdy nam zostanie trochę nadzienia, przechować i wykorzystać np. do krakersów. Podajemy schłodzone skropione oliwą z oliwek.

SAŁATKA Z POMARAŃCZY I AWOKADO
W Polsce rzadko robimy sałatki z takich składników, w Hiszpanii to potrawa znana. Oryginalny  smak jest w stanie zadowolić nawet najbardziej wyszukane podniebienia.
Składniki:
2 awokado
2 pomarańcze
2 małe pomidory
1 mała cebula (najlepiej cukrowa)
25 g płatków migdałowych
4 łyżki oliwy z oliwek (najlepsza z pierwszego tłoczenia)
łyżka octu winnego
sok z cytryny
łyżka natki pietruszki
10 czarnych oliwek
sól, pieprz
Przygotowanie:
Obrane pomarańcze pokroić w plastry. Pomidory obrać ze skórki, a następnie pokroić w ósemki. Awokado przekroić na pół, usunąć pestki, obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Tak przygotowane składniki układać według kolejności na półmisku. Oliwę z oliwek, łyżkę octu winnego, sok z połówki cytryny i pietruszkę wymieszać.

Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dressingiem polać pomarańcze, pomidory i awokado. Na wierzch ułożyć cebulę pokrojoną w piórka, płatki migdałowe i oliwki. Odstawić do lodówki na co najmniej godzinę, by smaki się „przegryzły”.

ROGALIKI Z MOZZARELLĄ
Wyszukana, drobna przekąska rodem z Włoch.
Składniki:
3 dag drożdży
40 dag maki
10 dag mozzarelli
10 dag pomidorów
3 łyżeczki świeżych posiekanych ziół (bazylii, pietruszki, oregano)
3 ząbki czosnku
sól, pieprz
olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Drożdże rozetrzeć w 50 ml ciepłej, przegotowanej wody. Do mąki w misce dodać sól, rozpuszczone drożdże i dodatkowo 200 ml ciepłej wody. Wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, przykrywając wcześniej ściereczką.

W tym czasie przygotować nadzienie. Mozzarellę pokroić  w kostkę. Pomidory oczyścić z gniazd nasiennych i również pokroić w kostkę. Wymieszać z ziołami, zmiażdżonym czosnkiem i przyprawić do smaku. Odstawić na chwilę do lodówki.

Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkować je na dość cienki placek (o grubości 2-3 mm). Wycinać z niego kółka szklanką. Na środku każdego kółka umieszczać niedużą porcję nadzienia. Dokładnie skleić ze sobą brzegi (jak pierogi). Smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor.

Gdy już są rumiane, delikatnie wyjąć i osączyć najpierw na sicie, a potem na ręczniku papierowym. Rogaliki można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, ale najsmaczniejsze są chyba bezpośrednio po przygotowaniu, lekko ostygnięte.

Bogusław Sypień

Chcesz się z nami podzielić czymś, co dzieje się blisko Ciebie? Wyślij nam zdjęcie, film lub informację na: [email protected]

Chcesz na bieżąco czytać o wydarzeniach w UK? Pobierz aplikację Polish Express News na Androida i iOS.
Materiał chroniony prawem autorskim. Kopiowanie i publikowanie wyłącznie za zgodą wydawcy.


Podobne artykuły

Komórki niebezpieczne w samolocie

Komórki niebezpieczne w samolocie

KStary mit o tym, że komórki nie mogą być używane w samolocie wreszcie znalazł potwierdzenie. Zgodnie z badaniami przeprowadzonymi przez Międzynarodowy Związek Transportu Lotniczego komórki mogą zakłócać...

„Iluzja dziecka” – najmłodsze dziecko postrzegane jest jako „to mniejsze”

„Iluzja dziecka” – najmłodsze dziecko postrzegane jest jako „to mniejsze”

Matki najmłodszych dzieci postrzegają je jako mniejsze, niż są one w rzeczywistości – tak donoszą najnowsze wyniki badań. Zjawisko zostało nazwane „iluzją dziecka”. Teoria sprawdza się w większości zbadanych...

Najmłodszy dziadek Wielkiej Brytanii

Najmłodszy dziadek Wielkiej Brytanii

29-latek zostanie najmłodszym dziadkiem w Wielkiej Brytanii po tym, jak jego 14-letnia córka w sierpniu tego roku urodzi mu wnuka. Rekordzista powiedział, że jest „wściekły”, że jego córka...

Mogą sfinansować twój pomysł

Mogą sfinansować twój pomysł

Jeżeli mamy pomysły na ciekawe gadżety, naszym zmartwieniem nie musi być szukanie sposobu na ich sfinansowanie. Istnieją bowiem serwisy internetowe, które są w stanie dać nam środki na realizację nietuzinkowych...

iPady dla orangutanów

iPady dla orangutanów

Rozrywka należy się każdemu, nawet małpom. Wychodząc naprzeciw intelektualnym potrzebom orangutanów - zoo w Toronto udostępnia małpom iPady.

Komary lubią piwoszy

Komary lubią piwoszy

Jeżeli lubisz się napić piwka na dworze, to musisz uzbroić się w spray przeciwko komarom. Zgonie z badaniami przeprowadzonymi na Uniwersytecie w Montpellier we Francji - komary cześciej atakują tych, którzy...

Sposób na globalne ocieplenie

Sposób na globalne ocieplenie

Zdaniem profesora Russela Bewicka z Uniwersytetu Strathclyde w Glasgow nie jest możliwe powstrzymanie nadmiernej emisji gazów cieplarnianych, a sposobem na globalne ocieplenie może tak naprawdę być asteroida.

Polski smak

Polski smak

Kuchnia polska z miesiąca na miesiąc staje się coraz bardziej rozpoznawalnym „znakiem firmowym” naszego kraju na Wyspach Brytyjskich. To niewątpliwie efekt wielowiekowej tradycji, ale także...

Zielona Antarktyda

Zielona Antarktyda

Trudno w to uwierzyć, ale sto milionów lat temu obszar dzisiejszej Antarktydy porastała dość bujna roślinność. Czy przy postępującym efekcie cieplarnianym kontynent ten może znowu zmienić swoje oblicze?

Matematyczny model Europy

Matematyczny model Europy

Specjaliści z dziedziny ekonometrii przewidują ogromne zmiany na mapie Europy. Matematyczny model, który opracowali naukowcy z Europy, pozwolił ocenić szanse na powstanie nowych państw na mapie świata.


Ta strona używa plików cookie. Kontynuując przeglądanie witryny, wyrażasz zgodę na ich używanie przez nasz serwis. Dodatkowo kiedy odwiedzasz naszą stronę, wstępnie wybrane firmy mogą odczytywać i korzystać z określonych informacji zapisanych na Twoim urządzeniu, aby wyświetlać odpowiednie reklamy bądź spersonalizowane treści. Dowiedz się więcej.OK