Karnawałowe szaleństwo

Pomnażajmy radość i szczęśliwość wokół nas. Dajmy odczuć swoim bliskim jak bardzo się cieszymy z ich obecności, tyle naszego życia, co naszej radości. Zapraszam na karnawałowe przysmaki, tak miło jest się spotkać, potańczyć, pogadać, wznieść kilka toastów w gronie bliskich osób.

JAJKA FASZEROWANE ŚLEDZIAMI
Jajka z masą żółtkowo-śledziową to doskonała przystawka na przyjęcie. Zwykłe jajka na twardo dzięki filetom śledziowym zmieniają się w wykwintne danie.

Składniki:
2 filety śledziowe
5 jajek
100 ml majonezu
sól, pieprz
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
PRZYGOTOWANIE:
Filety śledziowe drobno siekamy (kilka kawałków pokrojonych w paski zostawiamy do dekoracji). Jajka gotujemy na twardo, obieramy i przekrawamy na połówki.

Żółtka wyjmujemy, przecieramy przez sito ze śledziem, 3 łyżkami majonezu i doprawiamy pieprzem, solą i natką pietruszki. Połówki białek napełniamy farszem. Przykrywamy drugą połówką jajka.

Polewamy pozostałym majonezem, posypujemy natką, schładzamy i podajemy ozdobione kawałkami śledzia, ułożonymi na każdym jajku. Śledzia możemy zastąpić wędzoną rybą.
MEKSYKAŃSKIE PRZEKĄSKI
Pikantne, chrupiące nachos z guacamole czy salsą pomidorową to doskonała przekąska przed głównym daniem na karnawałowym party, ale nie tylko.

Możesz podać je gościom lub zajadać sama, np. oglądając dobry film. Meksykańskie potrawy to doskonały sposób na udany wieczór w gronie przyjaciół i znajomych. Do dzieła!

CHRUPIĄCE MEKSYKAŃSKIE CHIPSY
Nachos – to najbardziej znana i lubiana meksykańska przekąska. Nie możemy zatem pozbawić jej naszych gości. Pyszną i pięknie wyglądającą przekąską będą także krakersy podane w formie małych kanapeczek.

Wystarczy kleks pomidorowej salsy i łyżeczka majonezu, a na to pokrojona w kosteczkę czerwona papryka i ciemne oliwki. Całość posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Szybko, prosto i pysznie!
LA SALSA EN MEXICO
Meksykańska salsa to po prostu zimny sos ze zmiksowanych warzyw. To idealny dodatek do chrupkich krakersów, precelków etc. i dań na ciepło. Gotowe salsy można kupić w sklepach, ale i tak najlepsze oraz najzdrowsze są te zrobione własnoręcznie.
Prawdziwie meksykańskim sosem jest przyrządzane na bazie awokado guacamole. To zdrowe (awokado zawiera witaminy tj. A, B1, B2, C, PP, K i H oraz kwas pantotenowy) i lekkie danie na przekąskę. Można w nim maczać nie tylko chrupkie kawałki krakersów, ale też świeże, pokrojone w grube paski warzywa (marchewkę, ogórki, seler naciowy).
PRZEPIS NA GUACAMOLE:
Składniki:
3 dojrzałe awokado
2 średnie białe cebule
ząbek czosnku
3 małe ostre papryczki
4 średnie pomidory
3 łyżki oliwy
sok z 1 limonki
pieprz i sól
Awokado należy przekroić i wyjąć pestkę (wbić w nią nóż i obrócić – wyjdzie sama), obrać. Miąższ rozdrobnić widelcem na purée. Cebulę, czosnek, papryczkę i pomidory pokroić w drobną kosteczkę. Wymieszać z pastą z awokado. Doprawić solą, sokiem z limonki oraz pieprzem.
Innym sosem, który równie często, co guacamole, gości na meksykańskich stołach jest salsa pomidorowa, czyli salsa roja („czerwona”). Efektownie wygląda podana razem z zielonym sosem z awokado. Gra kolorów na stole – o to przecież chodzi w meksykańskiej kuchni!
PRZEPIS NA SALSĘ POMIDOROWO – ANANASOWĄ
Składniki:
5 pomidorów
połowa świeżego ananasa
łyżka oliwy
łyżka soku z cytryny
mała cebula
3 ząbki czosnku
papryczka chili
świeża kolendra i oregano
Pomidory obieramy i kroimy w kostkę. Dodajemy oliwę, sok z cytryny, posiekaną drobno cebulę i chili, posiekane zioła i rozgnieciony czosnek. Dokładnie mieszamy i wstawiamy do lodówki na 3 godziny. Smacznego!

Bogusław Sypień