Karnawałowe pyszności

Sylwester się skończył, nowy rok rozpoczął, ale warto w okresie karnawałowym powspominać jeszcze tę najbardziej szampańską noc w roku. Oczywiście sposób obchodzenia tej nocy jest uzależniony od kultury i religii danej społeczności.

W Wietnamie tuż po wybiciu północy najstarsza kobieta w domu odpala petardy. Następnie wszyscy udają się spać, aby wstać przed świtem i przywitać pierwszy wschód słońca nowego roku.

W Meksyku kultywuje się włączenie telewizora tuż przed godziną 24:00 i odsłuchanie bijących w niej dwunastu dzwonów, oznajmiających nadejście nowego roku.

Przy każdym uderzeniu Meksykanie składają sobie życzenia, zajadając winogrona. W krajach skandynawskich sylwestra obchodzi się kameralnie, w gronie najbliższych, przy dobrym jedzeniu. W wielu państwach przyjęła się tradycja witania 1 stycznia na ulicach.

Niektóre z takich imprez są bardzo huczne i gromadzą tysiące ludzi. We Francji odbywa się takie na Polach Elizejskich, w Stanach Zjednoczonych na placu Time Square, a w Brazylii na plaży Copacabana w Rio de Janeiro.

Od wielu już lat krakowianie świętują nadejście Nowego Roku na pięknym Rynku Głównym. Na Wyspach najczęściej idziemy na duży bal dla Polonii lub na kameralne spotkanie w gronie przyjaciół.

SAŁATKA WŁOSKA Z TUŃCZYKA
Coś dla miłośników kuchni włoskiej, dla miłośników ryb – jest to sałatka o zdecydowanym, interesującym smaku.
Składniki:
puszka tuńczyka w sosie własnym
puszka czerwonej fasoli
1 duża cebula
3 pomidory
2 łyżki kaparów
garść kiełków (fasoli lub soi)
3 fileciki anchois
oliwa
ocet
sól, pieprz, bazylia, oregano

Przygotowanie:
Tuńczyka i fasolę odsączyć. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Kiełki sparzyć wrzątkiem. Składniki wymieszać w miseczce, dodając posiekane filety anchois i kapary. Doprawić octem, oliwą i przyprawami do smaku. Odstawić na 10 – 15 minut do lodówki. W tym czasie pomidory pokroić w niezbyt cienkie plastry i następnie ułożyć je na całej powierzchni półmiska. Lekko posolić. Na półmisku rozłożyć połączone, lekko schłodzone składniki. Przyozdobić natką pietruszki lub kilkoma listkami świeżej bazylii. Sałatka włoska z tuńczyka doskonale nadaje się na przystawkę.

MELON W WHISKY
Przystawka o mocnym zdecydowanym smaku dla miłośników whisky.
Składniki:
melon
2 łyżki whisky
2 łyżki octu z czerwonego wina
łyżka oliwy z oliwek
listki mięty
pieprz, sól

Przygotowanie:

Melona – bez obierania ze skórki – przekroić na połówki. Delikatnie wybrać pestki, a potem łyżką wyciąć kulki i włożyć je do miseczki. Z octu, oliwy i whisky przygotować marynatę, którą należy polać melona. Posypać przyprawami. Całość odstawić do lodówki na około 2 godziny. Przed podaniem wierzch udekorować świeżymi liśćmi mięty. Wykałaczki podajemy wraz z czarkami z melonem. Wykorzystajmy najbardziej lubiany gatunek whisky.

Bugusław Sypień