Artykuł sponsorowany

Zostać kelnerem w Wielkiej Brytanii – czy to się jeszcze opłaca?

Polish Express
Polish Express logo

Zostać kelnerem w Wielkiej Brytanii – czy to się jeszcze opłaca?

Biznes gastronomiczny to ogromna część gospodarki Wielkie Brytanii. Zatrudnia setki tysięcy osób począwszy od menadżerów restauracji i hoteli, poprzez kucharzy, kelnerów, pracowników kuchni, a na sprzątaczkach kończąc. W tym artykule zajmiemy się jedną z tych grup zawodowych – kelnerami i kelnerkami.

Praca w gastronomii to bardzo atrakcyjne miejsce pracy dla przyjeżdżających do Anglii Polaków. Atrakcyjne – bo znajdzie w niej pracę każdy bez względu na poziom zaawansowania języka. Jeśli nie jesteś w stanie wykrzesać z siebie chociaż kilka prostych angielskich słów (przynajmniej na początku) to trafisz na zmywak. O osobach znających język chociaż w stopniu komunikatywnym można było powiedzieć, że trafiły w totka albo chociaż całkiem nieźle im poszło w grę Spin Palace "automaty online". Takie bowiem osoby miały szanse na posadę kelnera albo nawet szefa kuchni. Pytanie czy tak rzeczywiście jest.

 

 

Wracając do naszych kelnerów. Przez lata praca w gastronomii (przynajmniej na tych podrzędnych stanowiskach) trafiała głównie w ręce obcokrajowców przyjeżdżających do Wielkiej Brytanii za chlebem. A to przede wszystkim z jednej prostej przyczyny. Praca ta była (jest) ciężka i nie zawsze dobrze płatna. Stąd też zawód kelnera był często wyśmiewany, a ludzi którzy w tym zawodzie pracowali traktowało się w sposób lekceważący. Na szczęście w ostatnich latach mocno te trendy się zmieniają, chociażby dlatego, że wielu rodowitych Anglików samemu próbowało pracy kelnera. Tak, to nie żart. Młodzi Anglicy wybierają pracę kelnera ze względu na… zarobki. Młody Anglik z bycia kelnerem jest w stanie wyciągnąć przynajmniej 2-3 razy większe wynagrodzenie niż rozpoczynając pracę w biurze na podrzędnym stanowisku. A na takie tylko stanowisko mogą liczyć Brytyjczycy, którzy nie skończyli dobrej uczelni. Na jakie więc zarobki może liczyć kelner na Wyspach?

 

Najłatwiej odpowiedzieć – to zależy. Niestety taka jest prawda. Bar barowi nie równy, tak samo jak jedna restauracja innej restauracji. Znam przypadki, że ludzie godzili się pracować w podrzędnych jadłodajniach jedynie za napiwki jakie mogą uzyskać od klientów. A skoro to podrzędna knajpa, to i na szczodrych klientów też nie zawsze można było liczyć. Pamiętam z opowiadań, że taki kelner przez cały wieczór (6-7 godzin tyrania) wyciągał czasami zaledwie 15-20 funtów, a zdarzały się wieczory, że nie zarobił kompletnie nic.

 

Dobre restauracje czy bary wprowadzają więc minimalne wynagrodzenie za tydzień pracy (taką podstawę). Resztę pieniędzy (zdecydowaną większość) taki kelner dalej zarabiał na napiwkach. W zależności od lokalu kelner mógł liczyć tylko na napiwki gotówkowe (jeśli klient płacił gotówką i zostawił coś ekstra za obsługę) albo też na te z kart płatniczych. Nie zawsze jednak wszystkie zarobione napiwki trafiały do kelnera. Często musiał się on dzielić nimi z innymi pracownikami restauracji.

 

Najlepsze restauracje, w których kelner możne najwięcej zarobić, to takie, gdzie do rachunku automatycznie doliczany jest tak zwany service charge. To opłata procentowa doliczana do wartości rachunku. Z reguły jest to 10-15%. Opłata ta później jest dzielona na pracowników restauracji zaangażowanych w obsługę klienta (od przyjmujących rezerwację, po recepcjonistki, barmanów a na kelnerach kończąc). Czasami z tej puli pieniędzy dostawali pieniądze jeszcze kucharze czy pracownicy kuchni. Niemniej jednak największa część trafiała do kelnera, który to był najbardziej zaangażowany w obsługę klienta (to on w końcu przyjmował od niego zamówienia, donosił do stolika, serwował picie i zabawiał klienta podczas jego posiłku).

Należy też pamiętać, że w dobrych restauracjach są odpowiednio wysokie ceny jedzenia, a zwłaszcza win i innych napojów alkoholowych. Rachunki od pary opiewające na kilkaset funtów to nierzadkie przypadki, a przecież od takiego rachunku jest właśnie naliczana opłata service charge. Jeśli dodamy do tego podstawę wynagrodzenia dla kelnera (coś niezależnego od wielkości sprzedaży) oraz to, że wszelkie dodatkowe napiwki (klienci często dopisują do rachunku dodatkowe kwoty za obsługę poza service charge lub po prostu zostawiają kelnerowi dodatkowo gotówkę) to wychodzi dla kelnera bardzo przyzwoite wynagrodzenie sięgające nawet 15-20 funtów za godzinę pracy. Nic więc w tym dziwnego, że nawet Brytyjczycy podejmują się pracy kelnera.

Należy pamiętać też, że wynagrodzenie pieniężne to niejedyne benefity tego zawodu. Kelner jak każdy inny pracownik restauracji czy baru może liczyć także na dobry posiłek w pracy, za który oczywiście nic nie zapłaci.

Chcesz się z nami podzielić czymś, co dzieje się blisko Ciebie? Wyślij nam zdjęcie, film lub informację na: [email protected]

Chcesz na bieżąco czytać o wydarzeniach w UK? Pobierz aplikację Polish Express News na Androida i iOS.
Materiał chroniony prawem autorskim. Kopiowanie i publikowanie wyłącznie za zgodą wydawcy.


Podobne artykuły

Rynek pracy w UK: Niepokojąco rośnie liczba krótkoterminowych kontraktów. Na Wyspach zagrożone są prawa pracowników?

Rynek pracy w UK: Niepokojąco rośnie liczba krótkoterminowych kontraktów. Na Wyspach zagrożone są prawa pracowników?

W ciągu ostatnich trzech lat dynamicznie rozwijający się rynek prac tymczasowych w Wielkiej Brytanii zwiększył się ponad dwukrotnie. Obecnie na kontraktach krótkoterminowych pracuje już 4,7 miliona osób...

UK ma być rajem dla pracowników: Minimum Wage w wysokości 10 funtów i sąd dla nieuczciwych pracodawców - laburzyści dążą do przejęcia władzy

UK ma być rajem dla pracowników: Minimum Wage w wysokości 10 funtów i sąd dla nieuczciwych pracodawców - laburzyści dążą do przejęcia władzy

Laburzyści planują rozszerzyć prawa pracownicze na niespotykaną w historii Wielkiej Brytanii skalę. Podniesienie Minimum Wage do 10 funtów za godzinę, rezygnacja z umów zerowych, a także stawianie przed...

Jeden na trzech pracowników w UK ma zbyt wysokie kwalifikacje do wykonywanego zawodu

Jeden na trzech pracowników w UK ma zbyt wysokie kwalifikacje do wykonywanego zawodu

Z najnowszych danych Office for National Statistics wynika, że jeden na trzech pracowników w Wielkiej Brytanii posiada za wysokie lub za niskie kwalifikacje do wykonywanego przez siebie zawodu. Badania...

Brytyjski rynek pracy: 1200 nowych miejsc pracy powstanie w North Lincolnshire

Brytyjski rynek pracy: 1200 nowych miejsc pracy powstanie w North Lincolnshire

Firma sprzedająca wyposażenie kuchenne Wren Kitchens planuje stworzyć około 1200 nowych miejsc pracy w ramach rozbudowy swojej siedzimy Barton-upon-Humber w North Lincolnshire. Nowa fabryka ma być "największą...

Londyn bogatych - Londyn biednych: ile zarabia się w stolicy Wielkiej Brytanii

Londyn bogatych - Londyn biednych: ile zarabia się w stolicy Wielkiej Brytanii

Organizacja London Fairness Commission opublikowała właśnie najnowsze wyniki badań pokazujące czy Londyn jest miastem przyjaznym w równym stopiu dla wszystkich. Liczby potwierdzają powszechne odczucie,...

Do tych krajów warto emigrować za pracą. Płace są jednymi z najwyższych, a warunki zatrudnienia stabilne

Do tych krajów warto emigrować za pracą. Płace są jednymi z najwyższych, a warunki zatrudnienia stabilne

Krajem, który otrzymał najwyższe notowania w rankingu państw, do jakich warto emigrować za pracą (ze względu na wysokość płac oraz stabilność zatrudnienia), okazała się Szwajcaria. Zaraz za nią uplasował...

RAPORT: Jeden na czterech mieszkańców północnej Anglii zarabia mniej niż minimum potrzebne do życia

RAPORT: Jeden na czterech mieszkańców północnej Anglii zarabia mniej niż minimum potrzebne do życia

Bardzo dużo osób w północnej Anglii pracuje na kontraktach "zero-hours" i zarabia realnie poniżej 9 funtów za godzinę. Jak wynika z najnowszych badań przeprowadzonych przez think tank IPPR North, co czwarty...

Temat numeru: Brytyjscy pracodawcy - "Polacy przyjeżdżajcie"!

Temat numeru: Brytyjscy pracodawcy - "Polacy przyjeżdżajcie"!

Farmer z Lincolnshire, który dostarcza brukselkę do supermarketów na terenie całej Wielkiej Brytanii ma już dość ględzenia brytyjskich polityków. Wziął w końcu sprawy w swoje ręce i kusi imigrantów, w...

Brytyjscy przedsiębiorcy do Theresy May: Potrzebujemy imigrantów z UE do pracy!

Brytyjscy przedsiębiorcy do Theresy May: Potrzebujemy imigrantów z UE do pracy!

Najnowszy raport London Chamber of Commerce and Industry (LCCI) pokazuje, że odcięcie się od pomocy pracowników z UE po Brexicie doprowadzi do zmniejszenia produkcji w gospodarce o 7 miliardów funtów i...

Uniwersytet Cambridge poszukuje… profesora od klocków Lego

Uniwersytet Cambridge poszukuje… profesora od klocków Lego

Jeśli sympatia do zabawy klockami Lego nie jest Ci obca i umiesz wykorzystywać do nauki produkty przeznaczone dla dzieci – to właśnie Ciebie szuka Cambridge! Brytyjska uczelnia o wielowiekowej tradycji...


Ta strona używa plików cookie. Kontynuując przeglądanie witryny, wyrażasz zgodę na ich używanie przez nasz serwis. Dodatkowo kiedy odwiedzasz naszą stronę, wstępnie wybrane firmy mogą odczytywać i korzystać z określonych informacji zapisanych na Twoim urządzeniu, aby wyświetlać odpowiednie reklamy bądź spersonalizowane treści. Dowiedz się więcej.OK