dbaj o zdrowie

Unikaj smażenia i grillowania

Polish Express
Polish Express logo

Unikaj smażenia i grillowania

Smażenie, bądź grillowanie mięsa sprawia, że jest ono smaczniejsze, jednak jak się okazuje, podczas takiej obróbki wytwarzają się substancje chemiczne, które mogą zwiększyć ryzyko demencji.
Naukowcy z Centrum Medycznego Mount Sinai w Nowym Jorku potwierdzają te informacje wynikami eksperymentów przeprowadzonych na myszach.

W trakcie smażenia czy grillowania wytwarzają się końcowe produkty zaawansowanej glikacji. Czym jest glikacja? Jest to wieloetapowy proces, który zachodzi tak naprawdę w wielu produktach, jednak niewątpliwie najwięcej tej substancji wytwarza się w pożywieniu o wysokiej zawartości tłuszczu.

Produkty zaawansowanej glikacji doprowadzają wówczas do powstania w mózgu patologicznego białka beta amyloidu, który powoduje chorobę Alzheimera.

Co prawda nie ma jeszcze stuprocentowej pewności, że substancje te działają tak samo w mózgu człowieka, jak u myszy, które były przedmiotem eksperymentów, jednak naukowcy są zgodni, że bez wątpienia są one powodem wielu innych chorób, takich jak np. cukrzyca.

Chcesz się z nami podzielić czymś, co dzieje się blisko Ciebie? Wyślij nam zdjęcie, film lub informację na: [email protected]

Chcesz na bieżąco czytać o wydarzeniach w UK? Pobierz aplikację Polish Express News na Androida i iOS.
Materiał chroniony prawem autorskim. Kopiowanie i publikowanie wyłącznie za zgodą wydawcy.


Ta strona używa plików cookie. Kontynuując przeglądanie witryny, wyrażasz zgodę na ich używanie przez nasz serwis. Dodatkowo kiedy odwiedzasz naszą stronę, wstępnie wybrane firmy mogą odczytywać i korzystać z określonych informacji zapisanych na Twoim urządzeniu, aby wyświetlać odpowiednie reklamy bądź spersonalizowane treści. Dowiedz się więcej.OK