Wielka Brytania

Świąteczne przysmaki angielskiej kuchni - NAUCZ się je przygotowywać!

Polish ExpressPolish Express logo

Świąteczne przysmaki angielskiej kuchni - NAUCZ się je przygotowywać!

Fish`n`chips na wynos, angielskie śniadanie, które niebotycznie podnosi poziom cholesterolu czy słynny black pudding - z tym zwykle kojarzy się nam angielska kuchnia. A jakie potrawy można znaleźć na świątecznym stole w tradycyjnym domu na Wyspach?

Nie wierzcie tym, którzy utrzymują, że angielska (czy też szerzej - brytyjska) kuchnia jest niesmaczna. To efekt wieloletniej kampanii miłośników potraw rodem z Włoch, które przygotowuje się łatwiej i szybciej i zwolenników jedzenia francuskiego, które jest wykwintniejsze i zadowala bardziej wymagające podniebienia. Kojarzenie jej z jedzeniem niskiej jakości odeszło już do lamusa.

Na powstania tego krzywdzącego stereotypu decydujący wpływ miał okres obu wojen światowych, gdy nastąpiło gwałtowne pogorszenie jakości dostępnych składników oraz racjonowanie żywności. Jednak teraz wystarczy spróbować kilku dań kuchni angielskiej, aby stwierdzić jednoznacznie, że nie jest to jedzenie pozbawione wyrazistego smaku, ciężkostrawne czy tłuste.

Mieszkaniec Cardiff wystawił 50-pensówkę na eBay'u za 2 miliony funtów!

Jako że Święta Bożego Narodzenia trwają w najlepsze w redakcji "Polish Express" postanowiliśmy przyjrzeć się kulinarnym specjałom, które można znaleźć na brytyjskich stołach.

Tradycyjnym bożonarodzeniowym posiłkiem w Anglii jest indyk, który spożywany jest podczas uroczystej kolacji w pierwszy dzień świąt (Christmas Day). Zwykle jest on nadziewany kasztanami, pieczonymi ziemniakami, brukselką, pieczoną pietruszką ze skórką pomarańczową. Podaje się go w towarzystwie warzyw i bakalii oraz małych kiełbasek zawiniętych w plasterki boczku. Przygotowanie tego smakołyku zwykle zajmuje sporo czasu - piecze się go około pięciu godzin. Klasyczny "roast turkey" jest brytyjskim odpowiednikiem polskiego karpia.

W UK wszyscy kochają indyka. Przed świętami sprzedaje się około 10 milionów sztuk, z których każdy waży przeciętnie 5 kg. Jak głosi legenda pierwszy indyk na Wyspie został przywieziony z Francji. Miał go zjeść król Henryk VIII.

Home Office chciało deportować 61-letnią kobietę, która od 50 lat żyje w Wielkiej Brytanii

Drugą potrawą, a w zasadzie deserem, którego nie może zabraknąć na świątecznym stole jest "Christmas pudding". W obecnej formie jest on znany jest od XIX wieku, choć wywodzi się od XV-wiecznej potrawy zwanej "plum pottage", będącej mieszanką krojonego mięsa (wołowiny, baraniny), cebuli, warzyw korzeniowych i suszonych owoców, w postaci zagęszczonej zupy.

Jak czytamy na Wikipedii z czasem, przed gotowaniem potrawę zaczęto zawijać w specjalną chustę (tzw. "pudding cloth"), dzięki czemu zyskała konsystencję puddingu ("plum pudding"), a mięso i warzywa stopniowo zniknęły z przepisów.

W kanonie potraw świątecznych "Christmas pudding" pojawił się w XVII wieku. Z czego się go przygotowuje? Do typowych składników zaliczmy: łój, cukier brązowy, rodzynki, kandyzowane skórki owoców cytrusowych, bułka tarta, jajka, przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa i goździki, bądź ziele angielskie) i alkohol (stout, rum, brandy). Przygotowanie potrawy trwa długo - gotuje się ją przez wiele godzin, a następnie poddaje się dojrzewaniu, które może potrwać nawet rok!

Polska rodzina wraca z emigracji: "Decyzja była trudna, ale nie zmienilibyśmy jej"

Tradycyjnie "Christmas pudding" mają okrągły kształt, który zawdzięczają specjalnej chuście, jednak obecnie przygotowuje się je po prostu w specjalnych miskach, zwanych "pudding basin". Przy serwowaniu polewa się go rumem i... podpala! Mniam!

Nie można zapomnieć również o słynnych "mince pies". Ich historia sięga wypraw krzyżowych, a sposób przyrządzania inspirowany jest kuchnią wschodu. Te ciasteczka mają okrągły kształt i w środku wypełnione są mieszanką suszonych owoców (w szczególności rodzynkami), siekanych orzechów i jabłek, łoju oraz przypraw, z dodatkiem soku z cytryny, octu, bądź brandy.

Ich obecność na świątecznym stole datowana jest na XVI wiek. Współczesna wersja "mince pies" nieco różni się od pierwotnego przepisu, zrezygnowano z łoju, ale wciąż pozostaje jednym z najpopularniejszych dań świątecznego sezonu w UK.

Chcesz na bieżąco czytać o wydarzeniach w UK? Pobierz aplikację Polish Express News na Androida i iOS.
Materiał chroniony prawem autorskim. Kopiowanie i publikowanie wyłącznie za zgodą wydawcy.


Podobne artykuły

Koniec ze słodyczami w szpitalach

Koniec ze słodyczami w szpitalach

Organizacje zajmujące się propagowaniem profilaktyki w walce z rakiem krytykują obecność automatów z batonami w szpitalach. Przyczyniają się one do wzrostu spożycia niezdrowej żywności w miejscu, gdzie...

Polska kiełbasa okazała się najlepszym prezentem dla brytyjskiej policji!

Polska kiełbasa okazała się najlepszym prezentem dla brytyjskiej policji!

Obywatele Wielkiej Brytanii jak zwykle o tej porze roku dziękują policjantom za ich służbę obdarowywując ich przeróżnymi prezentami. Polacy również postanowili im podziękować za ich wkład w ochronę naszych...

Świąteczny indyk w UK będzie droższy przez Brexit i… imigrantów z Europy Wschodniej!

Świąteczny indyk w UK będzie droższy przez Brexit i… imigrantów z Europy Wschodniej!

Brexit sprawi, że ceny najważniejszego świątecznego dania na brytyjskich stołach, czyli pieczonego indyka pójdą w górę. Za "roast turkey" zapłacimy więcej nie tylko z powodu spadku wartości funta.

Świąteczne przysmaki angielskiej kuchni - co Brytyjczycy jedzą podczas "christmas season"?

Świąteczne przysmaki angielskiej kuchni - co Brytyjczycy jedzą podczas "christmas season"?

Fish`n`chips na wynos, angielskie śniadanie, które niebotycznie podnosi poziom cholesterolu czy słynny black pudding - z tym zwykle kojarzy się nam angielska kuchnia. A jakie potrawy można znaleźć na świątecznym...

Internetowe trolle oskarżały właściciela budki z jedzeniem w Birmingham o sprzedawanie LUDZKIEGO mięsa!

Internetowe trolle oskarżały właściciela budki z jedzeniem w Birmingham o sprzedawanie LUDZKIEGO mięsa!

Zaheer Ahmed, właściciel budki z jedzeniem w Birmingham, chce zapewnić, że mimo plotek nie sprzedaje on ludzkiego miejsca, a jego lokal jest otwarty jak zwykle.

Fala upałów przyczyną wzrostu cen żywności, dlatego brytyjskie sklepy importują ją m.in. z Polski!

Fala upałów przyczyną wzrostu cen żywności, dlatego brytyjskie sklepy importują ją m.in. z Polski!

Utrzymujące się wysokie temperatury sprawiły, że w Wielkiej Brytanii zaczęły rosnąć nawet o 30 proc. Dlatego wiele przedsiębiorców z branży spożywczej importuje żywność z innych krajów.

Jak Irlandczykowi smakuje tradycyjna polska kuchnia? [wideo]

Jak Irlandczykowi smakuje tradycyjna polska kuchnia? [wideo]

Jaka kuchnia polska jest każdy (Polak!) widzi - ale jak nasze narodowe przysmaki są odbierane przez przedstawicieli innych nacji?

W Londynie powstała restauracja, w której zjesz za 1 funta

W Londynie powstała restauracja, w której zjesz za 1 funta

Doskonała wiadomość dla wszystkich oszczędnych mieszkańców Londynu! W centrum brytyjskiej stolicy powstała restauracja, w której wszystko kosztuje... jednego funta. Lokal o nazwie Caffix położony jest...

fot. Shutterstock

Naukowcy potwierdzają: Reguła 5 sekund działa! Teraz można już bezpiecznie jeść z podłogi?

Przez wiele lat tzw. „reguła 5 sekund” była w środowiskach naukowych przyjmowana z przymrużeniem oka. Ale najnowsze badania pokazują, że reguła ta jest prawdziwa, a jedzenie, które zostało szybko podniesione...

Myślicie, że jogurty są zdrowe? W rzeczywistości zawierają więcej cukru niż czekolada!

Myślicie, że jogurty są zdrowe? W rzeczywistości zawierają więcej cukru niż czekolada!

Popularna opinia obiegowa głosi, że jogurty to samo zdrowie. Jednak okazuje się, że ich producenci dodają do nich więcej cukru niż do... czekolady!


Ta strona używa plików cookie. Kontynuując przeglądanie witryny, wyrażasz zgodę na ich używanie przez nasz serwis. Dodatkowo kiedy odwiedzasz naszą stronę, wstępnie wybrane firmy mogą odczytywać i korzystać z określonych informacji zapisanych na Twoim urządzeniu, aby wyświetlać odpowiednie reklamy bądź spersonalizowane treści. Dowiedz się więcej.OK