Wielka Brytania

Świąteczne przysmaki angielskiej kuchni - NAUCZ się je przygotowywać!

Polish ExpressPolish Express logo

Świąteczne przysmaki angielskiej kuchni - NAUCZ się je przygotowywać!

Fish`n`chips na wynos, angielskie śniadanie, które niebotycznie podnosi poziom cholesterolu czy słynny black pudding - z tym zwykle kojarzy się nam angielska kuchnia. A jakie potrawy można znaleźć na świątecznym stole w tradycyjnym domu na Wyspach?

Nie wierzcie tym, którzy utrzymują, że angielska (czy też szerzej - brytyjska) kuchnia jest niesmaczna. To efekt wieloletniej kampanii miłośników potraw rodem z Włoch, które przygotowuje się łatwiej i szybciej i zwolenników jedzenia francuskiego, które jest wykwintniejsze i zadowala bardziej wymagające podniebienia. Kojarzenie jej z jedzeniem niskiej jakości odeszło już do lamusa.

Na powstania tego krzywdzącego stereotypu decydujący wpływ miał okres obu wojen światowych, gdy nastąpiło gwałtowne pogorszenie jakości dostępnych składników oraz racjonowanie żywności. Jednak teraz wystarczy spróbować kilku dań kuchni angielskiej, aby stwierdzić jednoznacznie, że nie jest to jedzenie pozbawione wyrazistego smaku, ciężkostrawne czy tłuste.

Mieszkaniec Cardiff wystawił 50-pensówkę na eBay'u za 2 miliony funtów!

Jako że Święta Bożego Narodzenia trwają w najlepsze w redakcji "Polish Express" postanowiliśmy przyjrzeć się kulinarnym specjałom, które można znaleźć na brytyjskich stołach.

Tradycyjnym bożonarodzeniowym posiłkiem w Anglii jest indyk, który spożywany jest podczas uroczystej kolacji w pierwszy dzień świąt (Christmas Day). Zwykle jest on nadziewany kasztanami, pieczonymi ziemniakami, brukselką, pieczoną pietruszką ze skórką pomarańczową. Podaje się go w towarzystwie warzyw i bakalii oraz małych kiełbasek zawiniętych w plasterki boczku. Przygotowanie tego smakołyku zwykle zajmuje sporo czasu - piecze się go około pięciu godzin. Klasyczny "roast turkey" jest brytyjskim odpowiednikiem polskiego karpia.

W UK wszyscy kochają indyka. Przed świętami sprzedaje się około 10 milionów sztuk, z których każdy waży przeciętnie 5 kg. Jak głosi legenda pierwszy indyk na Wyspie został przywieziony z Francji. Miał go zjeść król Henryk VIII.

Home Office chciało deportować 61-letnią kobietę, która od 50 lat żyje w Wielkiej Brytanii

Drugą potrawą, a w zasadzie deserem, którego nie może zabraknąć na świątecznym stole jest "Christmas pudding". W obecnej formie jest on znany jest od XIX wieku, choć wywodzi się od XV-wiecznej potrawy zwanej "plum pottage", będącej mieszanką krojonego mięsa (wołowiny, baraniny), cebuli, warzyw korzeniowych i suszonych owoców, w postaci zagęszczonej zupy.

Jak czytamy na Wikipedii z czasem, przed gotowaniem potrawę zaczęto zawijać w specjalną chustę (tzw. "pudding cloth"), dzięki czemu zyskała konsystencję puddingu ("plum pudding"), a mięso i warzywa stopniowo zniknęły z przepisów.

W kanonie potraw świątecznych "Christmas pudding" pojawił się w XVII wieku. Z czego się go przygotowuje? Do typowych składników zaliczmy: łój, cukier brązowy, rodzynki, kandyzowane skórki owoców cytrusowych, bułka tarta, jajka, przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa i goździki, bądź ziele angielskie) i alkohol (stout, rum, brandy). Przygotowanie potrawy trwa długo - gotuje się ją przez wiele godzin, a następnie poddaje się dojrzewaniu, które może potrwać nawet rok!

Polska rodzina wraca z emigracji: "Decyzja była trudna, ale nie zmienilibyśmy jej"

Tradycyjnie "Christmas pudding" mają okrągły kształt, który zawdzięczają specjalnej chuście, jednak obecnie przygotowuje się je po prostu w specjalnych miskach, zwanych "pudding basin". Przy serwowaniu polewa się go rumem i... podpala! Mniam!

Nie można zapomnieć również o słynnych "mince pies". Ich historia sięga wypraw krzyżowych, a sposób przyrządzania inspirowany jest kuchnią wschodu. Te ciasteczka mają okrągły kształt i w środku wypełnione są mieszanką suszonych owoców (w szczególności rodzynkami), siekanych orzechów i jabłek, łoju oraz przypraw, z dodatkiem soku z cytryny, octu, bądź brandy.

Ich obecność na świątecznym stole datowana jest na XVI wiek. Współczesna wersja "mince pies" nieco różni się od pierwotnego przepisu, zrezygnowano z łoju, ale wciąż pozostaje jednym z najpopularniejszych dań świątecznego sezonu w UK.

Chcesz się z nami podzielić czymś, co dzieje się blisko Ciebie? Wyślij nam zdjęcie, film lub informację na: [email protected]

Chcesz na bieżąco czytać o wydarzeniach w UK? Pobierz aplikację Polish Express News na Androida i iOS.
Materiał chroniony prawem autorskim. Kopiowanie i publikowanie wyłącznie za zgodą wydawcy.


Podobne artykuły

Świąteczny indyk w UK będzie droższy przez Brexit i… imigrantów z Europy Wschodniej!

Świąteczny indyk w UK będzie droższy przez Brexit i… imigrantów z Europy Wschodniej!

Brexit sprawi, że ceny najważniejszego świątecznego dania na brytyjskich stołach, czyli pieczonego indyka pójdą w górę. Za "roast turkey" zapłacimy więcej nie tylko z powodu spadku wartości funta.

W UK wprowadzone zostaną ujednolicone opakowania na czipsy i słodycze? To może być sposób na walkę z otyłością wśród Brytyjczyków

W UK wprowadzone zostaną ujednolicone opakowania na czipsy i słodycze? To może być sposób na walkę z otyłością wśród Brytyjczyków

Nie od dziś wiadomo, że problem otyłości w Wielkiej Brytanii jest nie tylko niemały, ale też że stale się powiększa. Najbardziej zagrożone otyłością są obecnie dzieci, które mają dostęp do ogromnej ilości...

Burza wokół kobiet jedzących w metrze

Burza wokół kobiet jedzących w metrze

Grupa utworzona na portalu Facebook, której użytkownicy umieszczają w sieci zdjęcia kobiet jedzących podczas podróży metrem, wywołała ostatnio falę krytyki. Feministki nie pozostały dłużne i założyły konkurencyjny...

Które gotowe dania z supermarketów są najlepsze?

Które gotowe dania z supermarketów są najlepsze?

Kanapki z supermarketu, makaron, a może sałatka? Które z gotowych dań dostępnych w sklepach są najlepsze, a które najgorsze? Gotowe kanapki dostępne są w wielu sklepach w całej Wielkiej...

Fala upałów przyczyną wzrostu cen żywności, dlatego brytyjskie sklepy importują ją m.in. z Polski!

Fala upałów przyczyną wzrostu cen żywności, dlatego brytyjskie sklepy importują ją m.in. z Polski!

Utrzymujące się wysokie temperatury sprawiły, że w Wielkiej Brytanii zaczęły rosnąć nawet o 30 proc. Dlatego wiele przedsiębiorców z branży spożywczej importuje żywność z innych krajów.

Czołowe sieci supermakterów ujawniają dane o antybiotykach stosowanych w mięsach!

Czołowe sieci supermakterów ujawniają dane o antybiotykach stosowanych w mięsach!

M&S, Waitrose and Asd opisały szczegółowo zawartość antybiotyków w mięsie, które jest dostępne na ich półkach. To pierwsze takie wydarzenie w Wielkiej Brytanii.

NIE UWIERZYCIE co znalazło się w opakowaniu ryżu kupionego w Lidlu!

NIE UWIERZYCIE co znalazło się w opakowaniu ryżu kupionego w Lidlu!

Wielkie sieci sklepów spożywczych przyzwyczaiły nas do różnego rodzaju wpadek, ale martwa, rozkładająca się mysz spakowana wraz z ryżem to jednak przesada. Uwaga! Osoby o delikatnych żołądkach ostrzegamy...

Przechodzisz na dietę? Nie licz na dietę cud, ale dietetyka!

Przechodzisz na dietę? Nie licz na dietę cud, ale dietetyka!

Nowy rok zaczął się już 6 tygodni temu więc nadszedł odpowiedni czas, żeby zacząć realizować noworoczne postanowienia. Z drugiej strony zima zaraz się skończy, nadejdzie lato więc trzeba już zacząć myśleć...

Świąteczny indyk w UK będzie droższy przez Brexit i… imigrantów z Europy Wschodniej!

Świąteczny indyk w UK będzie droższy przez Brexit i… imigrantów z Europy Wschodniej!

Brexit sprawi, że ceny najważniejszego świątecznego dania na brytyjskich stołach, czyli pieczonego indyka pójdą w górę. Za "roast turkey" zapłacimy więcej nie tylko z powodu spadku wartości funta.

„Za czym tęsknicie z brytyjskich produktów konsumpcyjnych?” Pytanie Polaka uruchomiło lawinę komentarzy

„Za czym tęsknicie z brytyjskich produktów konsumpcyjnych?” Pytanie Polaka uruchomiło lawinę komentarzy

Na jednej z grup na FB Polak zapytał, za jakimi brytyjskimi produktami spożywczymi najbardziej tęsknią Polacy, którzy powrócili do Polski. Sądząc po udzielonych odpowiedziach wnioskujemy, że Polacy......


Ta strona używa plików cookie. Kontynuując przeglądanie witryny, wyrażasz zgodę na ich używanie przez nasz serwis. Dodatkowo kiedy odwiedzasz naszą stronę, wstępnie wybrane firmy mogą odczytywać i korzystać z określonych informacji zapisanych na Twoim urządzeniu, aby wyświetlać odpowiednie reklamy bądź spersonalizowane treści. Dowiedz się więcej.OK