Wielka Brytania

Świąteczne przysmaki angielskiej kuchni - co Brytyjczycy jedzą podczas "christmas season"?

Polish ExpressPolish Express logo

Świąteczne przysmaki angielskiej kuchni - co Brytyjczycy jedzą podczas "christmas season"?

Fot: Flickr/Wikimedia Commons

Fish`n`chips na wynos, angielskie śniadanie, które niebotycznie podnosi poziom cholesterolu czy słynny black pudding - z tym zwykle kojarzy się nam angielska kuchnia. A jakie potrawy można znaleźć na świątecznym stole, w tradycyjnym domu na Wyspach?

Nie wierzcie tym, którzy utrzymują, że angielska (czy też szerzej - brytyjska) kuchnia jest niesmaczna. To efekt wieloletniej kampanii miłośników potraw rodem z Włoch, które przygotowuje się łatwiej i szybciej oraz zwolenników jedzenia francuskiego, które jest wykwintniejsze i zadowala bardziej wymagające podniebienia. Kojarzenie wyspiarskich przysmaków z jedzeniem niskiej jakości odeszło już do lamusa.

Na powstania tego krzywdzącego stereotypu decydujący wpływ miał okres obu wojen światowych, gdy nastąpiło gwałtowne pogorszenie jakości dostępnych składników oraz miało miejsce racjonowanie żywności. Jednak teraz, w XXI wieku wystarczy spróbować kilku specjałów kuchni angielskiej, aby stwierdzić jednoznacznie, że nie jest to jedzenie ani pozbawione wyrazistego smaku, ani ciężkostrawne lub tłuste.

Theresa May ostro o imigrantach z UE: Po Brexicie nie będą się już wpychać bez kolejki – przed innych imigrantów, którzy chcą się dostać do Wielkiej Brytanii

Jako że zbliżają się Święta Bożego Narodzenia postanowiliśmy przyjrzeć się kulinarnym specjałom, które można znaleźć na brytyjskich stołach.

Tradycyjnym bożonarodzeniowym posiłkiem w Anglii jest indyk, który spożywany jest podczas uroczystej kolacji w pierwszy dzień świąt (Christmas Day). Zwykle jest on nadziewany kasztanami, pieczonymi ziemniakami, brukselką, pieczoną pietruszką ze skórką pomarańczową. Podaje się go w towarzystwie warzyw i bakalii oraz małych kiełbasek zawiniętych w plasterki boczku. Przygotowanie tego smakołyku zwykle zajmuje sporo czasu - piecze się go około pięciu godzin. Klasyczny "roast turkey" jest brytyjskim odpowiednikiem polskiego karpia.

W UK wszyscy kochają indyka. Przed świętami sprzedaje się około 10 milionów sztuk, z których każdy waży przeciętnie 5 kg. Jak głosi legenda pierwszy indyk na Wyspie został przywieziony z Francji. Miał go zjeść król Henryk VIII.

Drugą potrawą, a w zasadzie deserem, którego nie może zabraknąć na świątecznym stole jest "Christmas pudding". W obecnej formie jest on znany jest od XIX wieku, choć wywodzi się od XV-wiecznej potrawy zwanej "plum pottage", będącej mieszanką krojonego mięsa (wołowiny, baraniny), cebuli, warzyw korzeniowych i suszonych owoców, w postaci zagęszczonej zupy.

Jak czytamy na Wikipedii z czasem, przed gotowaniem potrawę zaczęto zawijać w specjalną chustę (tzw. "pudding cloth"), dzięki czemu zyskała konsystencję puddingu ("plum pudding"), a mięso i warzywa stopniowo zniknęły z przepisów.

W kanonie potraw świątecznych "Christmas pudding" pojawił się w XVII wieku. Z czego się go przygotowuje? Do typowych składników zaliczmy: łój, cukier brązowy, rodzynki, kandyzowane skórki owoców cytrusowych, bułka tarta, jajka, przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa i goździki, bądź ziele angielskie) i alkohol (stout, rum, brandy). Przygotowanie potrawy trwa długo - gotuje się ją przez wiele godzin, a następnie poddaje się dojrzewaniu, które może potrwać nawet rok!

Tradycyjnie "Christmas pudding" mają okrągły kształt, który zawdzięczają specjalnej chuście, jednak obecnie przygotowuje się je po prostu w specjalnych miskach, zwanych "pudding basin". Przy serwowaniu polewa się go rumem i... podpala! Mniam!

Irlandzkie media: „Rozwój gospodarczy Polski sprawia, że Polacy zostają w kraju”

Nie można zapomnieć również o słynnych "mince pies". Ich historia sięga wypraw krzyżowych, a sposób przyrządzania inspirowany jest kuchnią wschodu. Te ciasteczka mają okrągły kształt i w środku wypełnione są mieszanką suszonych owoców (w szczególności rodzynkami), siekanych orzechów i jabłek, łoju oraz przypraw, z dodatkiem soku z cytryny, octu, bądź brandy.

Ich obecność na świątecznym stole datowana jest na XVI wiek. Współczesna wersja "mince pies" nieco różni się od pierwotnego przepisu, zrezygnowano z łoju, ale wciąż pozostaje jednym z najpopularniejszych dań świątecznego sezonu w UK.

Chcesz się z nami podzielić czymś, co dzieje się blisko Ciebie? Wyślij nam zdjęcie, film lub informację na: [email protected]

Chcesz na bieżąco czytać o wydarzeniach w UK? Pobierz aplikację Polish Express News na Androida i iOS.
Materiał chroniony prawem autorskim. Kopiowanie i publikowanie wyłącznie za zgodą wydawcy.


Podobne artykuły

Po cukrze czas na mięso? Badania pokazują, że potrzebne jest wprowadzenie podatku na mięso w Wielkiej Brytanii. Ma to przynieść oszczędności w NHS

Po cukrze czas na mięso? Badania pokazują, że potrzebne jest wprowadzenie podatku na mięso w Wielkiej Brytanii. Ma to przynieść oszczędności w NHS

Badania przeprowadzone przez naukowców z Uniwersytetu w Oxfordzie pokazują, że w Wielkiej Brytanii zachodzi konieczność wprowadzenia podatku od mięsa. Ma to zapobiec śmiertelnym chorobom, na które zapada...

Zagrożenie salmonellą w UK - Waitrose, Asda i Iceland wycofują ze sprzedaży TE produkty

Zagrożenie salmonellą w UK - Waitrose, Asda i Iceland wycofują ze sprzedaży TE produkty

W związku z zagrożeniem zarażenia się salmonellą największe brytyjskie sieci handlowe - Waitrose, Asda i Iceland - zdecydowały się na wycofaniu kilku produktów dostępnych w sprzedaży.

W amoku świątecznych zakupów

W amoku świątecznych zakupów

Święta Bożego Narodzenia to nie tylko błogi czas odpoczynku i spotkań z bliskimi, który przy akompaniamencie radośnie śpiewanych kolęd pozwoli nam naładować akumulatory na kolejne dni.

Hojna mama kupiła swoim dzieciom prezenty świąteczne za... 2 tys. funtów pochodzących z benefitów!

Hojna mama kupiła swoim dzieciom prezenty świąteczne za... 2 tys. funtów pochodzących z benefitów!

Mama szóstki dzieci, Claire Young kupiła swoim dzieciom aż 66 prezentów wartych ponad 2 tys. funtów. Gest godny podziwu, ale pieniądze pochodziły z... benefitów.

Szybkie życie - szybkie jedzenie

Szybkie życie - szybkie jedzenie

Tempo naszego życia sprawia, że nie zwracamy uwagi na to co jemy. Ludzie tracą czucie w kubkach smakowych przez codzienny pośpiech. Badanie dowiodło, że 60% osób bardzo rzadko odczuwa smak tego co jedzą.

Zatłoczone drogi i zakłócenia na lotniskach. Sprawdź, czy zdążysz na Boże Narodzenie

Zatłoczone drogi i zakłócenia na lotniskach. Sprawdź, czy zdążysz na Boże Narodzenie

Miliony Brytyjczyków nie dotrze w święta na czas do swoich bliskich ze względu na zatłoczone drogi oraz przeładowane pociągi. Ci, którzy planują odwiedzić rodzinę i przyjaciół w okresie Bożego Narodzenia...

ZOBACZ jak wyglądają świąteczne dekoracje w Pałacu Buckingham [wideo]

ZOBACZ jak wyglądają świąteczne dekoracje w Pałacu Buckingham [wideo]

W brytyjskiej rodzinie królewskiej oficjalnie rozpoczął się sezon świąteczny - w Pałacu Buckingham stanęła przepiękna choinka, a cała rezydencja została ozdobiona z okazji Świąt Bożego Narodzenia.

fot.

Ubijali ziemniaki rakietą tenisową. Teraz piekarze słono zapłacą za ignorowanie zasad bezpieczeństwa żywności

Inspektorzy sanitarni w Londynie byli mocno zdziwieni, gdy na zapleczu dwóch piekarni znaleźli miskę z ziemniakami i... z rakietą tenisową. Okazuje się, że piekarze używali rakiety do ubijania ziemniaków.

Frytki z meduz i burgery z świerszczy - tak będzie wyglądała dieta w UK w 2050 roku?

Frytki z meduz i burgery z świerszczy - tak będzie wyglądała dieta w UK w 2050 roku?

Czy dieta na Wyspach w 2050 roku będzie składać się z tak "egzotycznych" potraw, jak kotlety z kwiatu bananowca, frytki z meduz i burgery z owadów zamiast klasycznych fish`n`chips?

Świąteczny indyk w UK będzie droższy przez Brexit i… imigrantów z Europy Wschodniej!

Świąteczny indyk w UK będzie droższy przez Brexit i… imigrantów z Europy Wschodniej!

Brexit sprawi, że ceny najważniejszego świątecznego dania na brytyjskich stołach, czyli pieczonego indyka pójdą w górę. Za "roast turkey" zapłacimy więcej nie tylko z powodu spadku wartości funta.


Ta strona używa plików cookie. Kontynuując przeglądanie witryny, wyrażasz zgodę na ich używanie przez nasz serwis. Dodatkowo kiedy odwiedzasz naszą stronę, wstępnie wybrane firmy mogą odczytywać i korzystać z określonych informacji zapisanych na Twoim urządzeniu, aby wyświetlać odpowiednie reklamy bądź spersonalizowane treści. Dowiedz się więcej.OK