Wielka Brytania

Świąteczne przysmaki angielskiej kuchni - co Brytyjczycy jedzą podczas "christmas season"?

Polish ExpressPolish Express logo

Świąteczne przysmaki angielskiej kuchni - co Brytyjczycy jedzą podczas "christmas season"?

Fot: Flickr/Wikimedia Commons

Fish`n`chips na wynos, angielskie śniadanie, które niebotycznie podnosi poziom cholesterolu czy słynny black pudding - z tym zwykle kojarzy się nam angielska kuchnia. A jakie potrawy można znaleźć na świątecznym stole, w tradycyjnym domu na Wyspach?

Nie wierzcie tym, którzy utrzymują, że angielska (czy też szerzej - brytyjska) kuchnia jest niesmaczna. To efekt wieloletniej kampanii miłośników potraw rodem z Włoch, które przygotowuje się łatwiej i szybciej oraz zwolenników jedzenia francuskiego, które jest wykwintniejsze i zadowala bardziej wymagające podniebienia. Kojarzenie wyspiarskich przysmaków z jedzeniem niskiej jakości odeszło już do lamusa.

Na powstania tego krzywdzącego stereotypu decydujący wpływ miał okres obu wojen światowych, gdy nastąpiło gwałtowne pogorszenie jakości dostępnych składników oraz miało miejsce racjonowanie żywności. Jednak teraz, w XXI wieku wystarczy spróbować kilku specjałów kuchni angielskiej, aby stwierdzić jednoznacznie, że nie jest to jedzenie ani pozbawione wyrazistego smaku, ani ciężkostrawne lub tłuste.

Theresa May ostro o imigrantach z UE: Po Brexicie nie będą się już wpychać bez kolejki – przed innych imigrantów, którzy chcą się dostać do Wielkiej Brytanii

Jako że zbliżają się Święta Bożego Narodzenia postanowiliśmy przyjrzeć się kulinarnym specjałom, które można znaleźć na brytyjskich stołach.

Tradycyjnym bożonarodzeniowym posiłkiem w Anglii jest indyk, który spożywany jest podczas uroczystej kolacji w pierwszy dzień świąt (Christmas Day). Zwykle jest on nadziewany kasztanami, pieczonymi ziemniakami, brukselką, pieczoną pietruszką ze skórką pomarańczową. Podaje się go w towarzystwie warzyw i bakalii oraz małych kiełbasek zawiniętych w plasterki boczku. Przygotowanie tego smakołyku zwykle zajmuje sporo czasu - piecze się go około pięciu godzin. Klasyczny "roast turkey" jest brytyjskim odpowiednikiem polskiego karpia.

W UK wszyscy kochają indyka. Przed świętami sprzedaje się około 10 milionów sztuk, z których każdy waży przeciętnie 5 kg. Jak głosi legenda pierwszy indyk na Wyspie został przywieziony z Francji. Miał go zjeść król Henryk VIII.

Drugą potrawą, a w zasadzie deserem, którego nie może zabraknąć na świątecznym stole jest "Christmas pudding". W obecnej formie jest on znany jest od XIX wieku, choć wywodzi się od XV-wiecznej potrawy zwanej "plum pottage", będącej mieszanką krojonego mięsa (wołowiny, baraniny), cebuli, warzyw korzeniowych i suszonych owoców, w postaci zagęszczonej zupy.

Jak czytamy na Wikipedii z czasem, przed gotowaniem potrawę zaczęto zawijać w specjalną chustę (tzw. "pudding cloth"), dzięki czemu zyskała konsystencję puddingu ("plum pudding"), a mięso i warzywa stopniowo zniknęły z przepisów.

W kanonie potraw świątecznych "Christmas pudding" pojawił się w XVII wieku. Z czego się go przygotowuje? Do typowych składników zaliczmy: łój, cukier brązowy, rodzynki, kandyzowane skórki owoców cytrusowych, bułka tarta, jajka, przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa i goździki, bądź ziele angielskie) i alkohol (stout, rum, brandy). Przygotowanie potrawy trwa długo - gotuje się ją przez wiele godzin, a następnie poddaje się dojrzewaniu, które może potrwać nawet rok!

Tradycyjnie "Christmas pudding" mają okrągły kształt, który zawdzięczają specjalnej chuście, jednak obecnie przygotowuje się je po prostu w specjalnych miskach, zwanych "pudding basin". Przy serwowaniu polewa się go rumem i... podpala! Mniam!

Irlandzkie media: „Rozwój gospodarczy Polski sprawia, że Polacy zostają w kraju”

Nie można zapomnieć również o słynnych "mince pies". Ich historia sięga wypraw krzyżowych, a sposób przyrządzania inspirowany jest kuchnią wschodu. Te ciasteczka mają okrągły kształt i w środku wypełnione są mieszanką suszonych owoców (w szczególności rodzynkami), siekanych orzechów i jabłek, łoju oraz przypraw, z dodatkiem soku z cytryny, octu, bądź brandy.

Ich obecność na świątecznym stole datowana jest na XVI wiek. Współczesna wersja "mince pies" nieco różni się od pierwotnego przepisu, zrezygnowano z łoju, ale wciąż pozostaje jednym z najpopularniejszych dań świątecznego sezonu w UK.

Chcesz na bieżąco czytać o wydarzeniach w UK? Pobierz aplikację Polish Express News na Androida i iOS.
Materiał chroniony prawem autorskim. Kopiowanie i publikowanie wyłącznie za zgodą wydawcy.


Podobne artykuły

UWAGA! Kurczaki w brytyjskich supermarketach są zakażone groźną bakterią!!

UWAGA! Kurczaki w brytyjskich supermarketach są zakażone groźną bakterią!!

Agencja ds. Standardów Żywności ostrzegła, że brytyjskie sieci supermarketów sprzedają kurczaki zawierające podwyższoną ilość super-bakterii, które odporne są na znane nam obecnie antybiotyki.

ZOBACZ jak wyglądają świąteczne dekoracje w Pałacu Buckingham [wideo]

ZOBACZ jak wyglądają świąteczne dekoracje w Pałacu Buckingham [wideo]

W brytyjskiej rodzinie królewskiej oficjalnie rozpoczął się sezon świąteczny - w Pałacu Buckingham stanęła przepiękna choinka, a cała rezydencja została ozdobiona z okazji Świąt Bożego Narodzenia.

Radiowóz policyjny w święta zabił przypadkowego przechodnia na ulicy w Liverpoolu

Radiowóz policyjny w święta zabił przypadkowego przechodnia na ulicy w Liverpoolu

Do tragicznego zdarzenia doszło w Liverpoolu w pierwszy dzień świąt. Tony Carroll niosąc prezenty wracał właśnie do domu z lokalnego pubu, gdy potrącił go radiowóz policyjny. Mężczyzna nie przeżył wypadku.

Czy Święty Mikołaj zawdzięcza swój strój Coca Coli? Co ma Boxing Day do boksu? Rozwiewamy świąteczne wątpliwości!

Czy Święty Mikołaj zawdzięcza swój strój Coca Coli? Co ma Boxing Day do boksu? Rozwiewamy świąteczne wątpliwości!

Boże Narodzenie to święto typowo chrześcijańskie. Tak może się przynajmniej wydawać przed przyjazdem na Wyspy, bo tutaj zimowe tradycje czerpią z niego w równym stopniu co z pogaństwa i komercji. Dlatego...

Ciastka i torty jak z kosmosu – cieknie ci ślinka?

Ciastka i torty jak z kosmosu – cieknie ci ślinka?

Pracująca w jednej z amerykańskich cukierni kobieta, potrafi na tortach i babeczkach wyczarować niesamowite rzeczy. Niedawno podzieliła się z internautami zdjęciami jej kosmicznych wypieków i tym,...

Jesienią zadbaj o swoją odporność. Zacznij od kuchni!

Jesienią zadbaj o swoją odporność. Zacznij od kuchni!

Jesień to okres wzmożonych infekcji i przeziębień, które można złapać dosłownie wszędzie. Bez odpowiedniej ochrony, nasze organizmy nie będą w stanie walczyć z bakteriami i wirusami.

Sałatka z martwym ptakiem

Sałatka z martwym ptakiem

Podczas romantycznej kolacji James i Jasmine znaleźli w kupionej w Tesco sałatce...martwego ptaka! Kolacja przerodziła się dla obojga w horror.

Życzenia świąteczne: Spokoju i pomyślności, które Wam pozwolą kontynuować życie w Wielkiej Brytanii

Życzenia świąteczne: Spokoju i pomyślności, które Wam pozwolą kontynuować życie w Wielkiej Brytanii

Drodzy Czytelnicy, z okazji świąt Bożego Narodzenia chcielibyśmy życzyć Wam wspaniałych chwil spędzonych w gronie rodziny oraz przyjaciół.

Szukasz dobrego miejsca na randkę w ciemno? Przyjdź na „Obiad po omacku”

Szukasz dobrego miejsca na randkę w ciemno? Przyjdź na „Obiad po omacku”

Większość kucharzy pewnie zgodzi się ze stwierdzeniem, że atrakcyjny sposób podania smacznej potrawy jest kluczem do serc restauracyjnych gości. Tego przekonania nie podzielają jednak pomysłodawcy „The...

UWAGA! Kurczaki w brytyjskich supermarketach są zakażone groźną bakterią!!

UWAGA! Kurczaki w brytyjskich supermarketach są zakażone groźną bakterią!!

Agencja ds. Standardów Żywności ostrzegła, że brytyjskie sieci supermarketów sprzedają kurczaki zawierające podwyższoną ilość super-bakterii, które odporne są na znane nam obecnie antybiotyki.


Ta strona używa plików cookie. Kontynuując przeglądanie witryny, wyrażasz zgodę na ich używanie przez nasz serwis. Dodatkowo kiedy odwiedzasz naszą stronę, wstępnie wybrane firmy mogą odczytywać i korzystać z określonych informacji zapisanych na Twoim urządzeniu, aby wyświetlać odpowiednie reklamy bądź spersonalizowane treści. Dowiedz się więcej.OK