Wielka Brytania

Świąteczne przysmaki angielskiej kuchni - co Brytyjczycy jedzą podczas "christmas season"?

Polish Express
Polish Express logo

Świąteczne przysmaki angielskiej kuchni - co Brytyjczycy jedzą podczas "christmas season"?

Fot: Flickr/Wikimedia Commons

Fish`n`chips na wynos, angielskie śniadanie, które niebotycznie podnosi poziom cholesterolu czy słynny black pudding - z tym zwykle kojarzy się nam angielska kuchnia. A jakie potrawy można znaleźć na świątecznym stole, w tradycyjnym domu na Wyspach?

Nie wierzcie tym, którzy utrzymują, że angielska (czy też szerzej - brytyjska) kuchnia jest niesmaczna. To efekt wieloletniej kampanii miłośników potraw rodem z Włoch, które przygotowuje się łatwiej i szybciej oraz zwolenników jedzenia francuskiego, które jest wykwintniejsze i zadowala bardziej wymagające podniebienia. Kojarzenie wyspiarskich przysmaków z jedzeniem niskiej jakości odeszło już do lamusa.

Na powstania tego krzywdzącego stereotypu decydujący wpływ miał okres obu wojen światowych, gdy nastąpiło gwałtowne pogorszenie jakości dostępnych składników oraz miało miejsce racjonowanie żywności. Jednak teraz, w XXI wieku wystarczy spróbować kilku specjałów kuchni angielskiej, aby stwierdzić jednoznacznie, że nie jest to jedzenie ani pozbawione wyrazistego smaku, ani ciężkostrawne lub tłuste.

Theresa May ostro o imigrantach z UE: Po Brexicie nie będą się już wpychać bez kolejki – przed innych imigrantów, którzy chcą się dostać do Wielkiej Brytanii

Jako że zbliżają się Święta Bożego Narodzenia postanowiliśmy przyjrzeć się kulinarnym specjałom, które można znaleźć na brytyjskich stołach.

Tradycyjnym bożonarodzeniowym posiłkiem w Anglii jest indyk, który spożywany jest podczas uroczystej kolacji w pierwszy dzień świąt (Christmas Day). Zwykle jest on nadziewany kasztanami, pieczonymi ziemniakami, brukselką, pieczoną pietruszką ze skórką pomarańczową. Podaje się go w towarzystwie warzyw i bakalii oraz małych kiełbasek zawiniętych w plasterki boczku. Przygotowanie tego smakołyku zwykle zajmuje sporo czasu - piecze się go około pięciu godzin. Klasyczny "roast turkey" jest brytyjskim odpowiednikiem polskiego karpia.

W UK wszyscy kochają indyka. Przed świętami sprzedaje się około 10 milionów sztuk, z których każdy waży przeciętnie 5 kg. Jak głosi legenda pierwszy indyk na Wyspie został przywieziony z Francji. Miał go zjeść król Henryk VIII.

Drugą potrawą, a w zasadzie deserem, którego nie może zabraknąć na świątecznym stole jest "Christmas pudding". W obecnej formie jest on znany jest od XIX wieku, choć wywodzi się od XV-wiecznej potrawy zwanej "plum pottage", będącej mieszanką krojonego mięsa (wołowiny, baraniny), cebuli, warzyw korzeniowych i suszonych owoców, w postaci zagęszczonej zupy.

Jak czytamy na Wikipedii z czasem, przed gotowaniem potrawę zaczęto zawijać w specjalną chustę (tzw. "pudding cloth"), dzięki czemu zyskała konsystencję puddingu ("plum pudding"), a mięso i warzywa stopniowo zniknęły z przepisów.

W kanonie potraw świątecznych "Christmas pudding" pojawił się w XVII wieku. Z czego się go przygotowuje? Do typowych składników zaliczmy: łój, cukier brązowy, rodzynki, kandyzowane skórki owoców cytrusowych, bułka tarta, jajka, przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa i goździki, bądź ziele angielskie) i alkohol (stout, rum, brandy). Przygotowanie potrawy trwa długo - gotuje się ją przez wiele godzin, a następnie poddaje się dojrzewaniu, które może potrwać nawet rok!

Tradycyjnie "Christmas pudding" mają okrągły kształt, który zawdzięczają specjalnej chuście, jednak obecnie przygotowuje się je po prostu w specjalnych miskach, zwanych "pudding basin". Przy serwowaniu polewa się go rumem i... podpala! Mniam!

Irlandzkie media: „Rozwój gospodarczy Polski sprawia, że Polacy zostają w kraju”

Nie można zapomnieć również o słynnych "mince pies". Ich historia sięga wypraw krzyżowych, a sposób przyrządzania inspirowany jest kuchnią wschodu. Te ciasteczka mają okrągły kształt i w środku wypełnione są mieszanką suszonych owoców (w szczególności rodzynkami), siekanych orzechów i jabłek, łoju oraz przypraw, z dodatkiem soku z cytryny, octu, bądź brandy.

Ich obecność na świątecznym stole datowana jest na XVI wiek. Współczesna wersja "mince pies" nieco różni się od pierwotnego przepisu, zrezygnowano z łoju, ale wciąż pozostaje jednym z najpopularniejszych dań świątecznego sezonu w UK.

Chcesz się z nami podzielić czymś, co dzieje się blisko Ciebie? Wyślij nam zdjęcie, film lub informację na: [email protected]

Chcesz na bieżąco czytać o wydarzeniach w UK? Pobierz aplikację Polish Express News na Androida i iOS.
Materiał chroniony prawem autorskim. Kopiowanie i publikowanie wyłącznie za zgodą wydawcy.


Podobne artykuły

ZOBACZ jak wyglądają świąteczne dekoracje w Pałacu Buckingham [wideo]

ZOBACZ jak wyglądają świąteczne dekoracje w Pałacu Buckingham [wideo]

W brytyjskiej rodzinie królewskiej oficjalnie rozpoczął się sezon świąteczny - w Pałacu Buckingham stanęła przepiękna choinka, a cała rezydencja została ozdobiona z okazji Świąt Bożego Narodzenia.

"Rasizm jedzeniowy!" Do krajów Europy Wschodniej trafiają produkty gorszej jakości

"Rasizm jedzeniowy!" Do krajów Europy Wschodniej trafiają produkty gorszej jakości

Kolejny skandal wstrząsnął Unią Europejką i znów jedną z jego "bohaterek" ponownie jest włoska Nutella.

Przeterminowane jedzenie w polskim sklepie

Przeterminowane jedzenie w polskim sklepie

Właściciel polskiego sklepu będzie musiał zapłacić karę finansową w wysokości 2600 funtów za sprzedawanie przeterminowanej żywności. Inspektorzy odpowiedzialni za przyłapanie właściciela na gorącym uczynku...

Grill na diecie? Czemu nie! ZOBACZ 3 proste zasady grillowania w stylu fit

Grill na diecie? Czemu nie! ZOBACZ 3 proste zasady grillowania w stylu fit

Lato zwane jest czasem „sezonem grillowy” - ponieważ to najlepszy okres na jedzenie na świeżym powietrzu. Grill kojarzy się jednak na ogół z bardzo ciężkim, tłustym jedzeniem, takim jak kiełbasy, żeberka...

SZOK! Największa sieć piekarni w UK zastąpiła Jezusa... zapiekaną kiełbaską!

SZOK! Największa sieć piekarni w UK zastąpiła Jezusa... zapiekaną kiełbaską!

Greggs, największa sieć piekarni w UK, w swoim specjalnym kalendarzu adwentowym w jednej ze scen zastąpiła Jezusa... zapiekaną kiełbaską! Ruch ten spotkał się z olbrzymią krytyką i firma musiała przepraszać...

Które gotowe dania z supermarketów są najlepsze?

Które gotowe dania z supermarketów są najlepsze?

Kanapki z supermarketu, makaron, a może sałatka? Które z gotowych dań dostępnych w sklepach są najlepsze, a które najgorsze? Gotowe kanapki dostępne są w wielu sklepach w całej Wielkiej...

Brexit: Ceny jedzenia poszybują w górę, jeśli nie dojdzie do umowy handlowej z UE

Brexit: Ceny jedzenia poszybują w górę, jeśli nie dojdzie do umowy handlowej z UE

Bardzo prawdopodobne jest, że ceny jedzenia wzrosną w Wielkiej Brytanii, jeśli nie dojdzie do umowy handlowej z Unią Europejską – wynika z raportu przedstawionego w parlamencie w czwartek.

Świąteczny indyk w UK będzie droższy przez Brexit i… imigrantów z Europy Wschodniej!

Świąteczny indyk w UK będzie droższy przez Brexit i… imigrantów z Europy Wschodniej!

Brexit sprawi, że ceny najważniejszego świątecznego dania na brytyjskich stołach, czyli pieczonego indyka pójdą w górę. Za "roast turkey" zapłacimy więcej nie tylko z powodu spadku wartości funta.

Rozcięte wargi i poranione języki! Tak atakują turystów nad morzem mewy

Rozcięte wargi i poranione języki! Tak atakują turystów nad morzem mewy

Coraz więcej osób doznaje obrażeń z powodu wyjątkowo agresywnych i niemniej bezczelnych mew. Turyści skarżą się na dziobatych "przestępców", którzy często nie boją się dziobać w... usta.

fot. Shutterstock

Eksperci są zgodni: Polskie jedzenie na Święta Bożego Narodzenia najzdrowsze na świecie!

Choć na wielu obszarach Polska prześcigana jest przez światowe potęgi, to w kwestii dobrego i zdrowego jedzenia nasz kraj od zawsze znajduje się w ścisłej czołówce. Potwierdzają to najnowsze badania dietetyków,...


Ta strona używa plików cookie. Kontynuując przeglądanie witryny, wyrażasz zgodę na ich używanie przez nasz serwis. Dodatkowo kiedy odwiedzasz naszą stronę, wstępnie wybrane firmy mogą odczytywać i korzystać z określonych informacji zapisanych na Twoim urządzeniu, aby wyświetlać odpowiednie reklamy bądź spersonalizowane treści. Dowiedz się więcej.OK