Wielka Brytania

Świąteczne przysmaki angielskiej kuchni - co Brytyjczycy jedzą podczas "christmas season"?

Polish ExpressPolish Express logo

Świąteczne przysmaki angielskiej kuchni - co Brytyjczycy jedzą podczas "christmas season"?

Fot: Flickr/Wikimedia Commons

Fish`n`chips na wynos, angielskie śniadanie, które niebotycznie podnosi poziom cholesterolu czy słynny black pudding - z tym zwykle kojarzy się nam angielska kuchnia. A jakie potrawy można znaleźć na świątecznym stole, w tradycyjnym domu na Wyspach?

Nie wierzcie tym, którzy utrzymują, że angielska (czy też szerzej - brytyjska) kuchnia jest niesmaczna. To efekt wieloletniej kampanii miłośników potraw rodem z Włoch, które przygotowuje się łatwiej i szybciej oraz zwolenników jedzenia francuskiego, które jest wykwintniejsze i zadowala bardziej wymagające podniebienia. Kojarzenie wyspiarskich przysmaków z jedzeniem niskiej jakości odeszło już do lamusa.

Na powstania tego krzywdzącego stereotypu decydujący wpływ miał okres obu wojen światowych, gdy nastąpiło gwałtowne pogorszenie jakości dostępnych składników oraz miało miejsce racjonowanie żywności. Jednak teraz, w XXI wieku wystarczy spróbować kilku specjałów kuchni angielskiej, aby stwierdzić jednoznacznie, że nie jest to jedzenie ani pozbawione wyrazistego smaku, ani ciężkostrawne lub tłuste.

Theresa May ostro o imigrantach z UE: Po Brexicie nie będą się już wpychać bez kolejki – przed innych imigrantów, którzy chcą się dostać do Wielkiej Brytanii

Jako że zbliżają się Święta Bożego Narodzenia postanowiliśmy przyjrzeć się kulinarnym specjałom, które można znaleźć na brytyjskich stołach.

Tradycyjnym bożonarodzeniowym posiłkiem w Anglii jest indyk, który spożywany jest podczas uroczystej kolacji w pierwszy dzień świąt (Christmas Day). Zwykle jest on nadziewany kasztanami, pieczonymi ziemniakami, brukselką, pieczoną pietruszką ze skórką pomarańczową. Podaje się go w towarzystwie warzyw i bakalii oraz małych kiełbasek zawiniętych w plasterki boczku. Przygotowanie tego smakołyku zwykle zajmuje sporo czasu - piecze się go około pięciu godzin. Klasyczny "roast turkey" jest brytyjskim odpowiednikiem polskiego karpia.

W UK wszyscy kochają indyka. Przed świętami sprzedaje się około 10 milionów sztuk, z których każdy waży przeciętnie 5 kg. Jak głosi legenda pierwszy indyk na Wyspie został przywieziony z Francji. Miał go zjeść król Henryk VIII.

Drugą potrawą, a w zasadzie deserem, którego nie może zabraknąć na świątecznym stole jest "Christmas pudding". W obecnej formie jest on znany jest od XIX wieku, choć wywodzi się od XV-wiecznej potrawy zwanej "plum pottage", będącej mieszanką krojonego mięsa (wołowiny, baraniny), cebuli, warzyw korzeniowych i suszonych owoców, w postaci zagęszczonej zupy.

Jak czytamy na Wikipedii z czasem, przed gotowaniem potrawę zaczęto zawijać w specjalną chustę (tzw. "pudding cloth"), dzięki czemu zyskała konsystencję puddingu ("plum pudding"), a mięso i warzywa stopniowo zniknęły z przepisów.

W kanonie potraw świątecznych "Christmas pudding" pojawił się w XVII wieku. Z czego się go przygotowuje? Do typowych składników zaliczmy: łój, cukier brązowy, rodzynki, kandyzowane skórki owoców cytrusowych, bułka tarta, jajka, przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa i goździki, bądź ziele angielskie) i alkohol (stout, rum, brandy). Przygotowanie potrawy trwa długo - gotuje się ją przez wiele godzin, a następnie poddaje się dojrzewaniu, które może potrwać nawet rok!

Tradycyjnie "Christmas pudding" mają okrągły kształt, który zawdzięczają specjalnej chuście, jednak obecnie przygotowuje się je po prostu w specjalnych miskach, zwanych "pudding basin". Przy serwowaniu polewa się go rumem i... podpala! Mniam!

Irlandzkie media: „Rozwój gospodarczy Polski sprawia, że Polacy zostają w kraju”

Nie można zapomnieć również o słynnych "mince pies". Ich historia sięga wypraw krzyżowych, a sposób przyrządzania inspirowany jest kuchnią wschodu. Te ciasteczka mają okrągły kształt i w środku wypełnione są mieszanką suszonych owoców (w szczególności rodzynkami), siekanych orzechów i jabłek, łoju oraz przypraw, z dodatkiem soku z cytryny, octu, bądź brandy.

Ich obecność na świątecznym stole datowana jest na XVI wiek. Współczesna wersja "mince pies" nieco różni się od pierwotnego przepisu, zrezygnowano z łoju, ale wciąż pozostaje jednym z najpopularniejszych dań świątecznego sezonu w UK.

Chcesz na bieżąco czytać o wydarzeniach w UK? Pobierz aplikację Polish Express News na Androida i iOS.
Materiał chroniony prawem autorskim. Kopiowanie i publikowanie wyłącznie za zgodą wydawcy.


Podobne artykuły

Zgubny nałóg uzależnienia od jedzenia

Zgubny nałóg uzależnienia od jedzenia

Oprócz takich nałogów jak uzależnienie od nikotyny, alkoholizmu, narkomanii coraz większa część społeczeństwa na świecie zmaga się z uzależnieniem od jedzenia.

Boże Narodzenie już tuż, tuż... Świąteczne dekoracje na Oxford Street już świecą! [ZDJĘCIA]

Boże Narodzenie już tuż, tuż... Świąteczne dekoracje na Oxford Street już świecą! [ZDJĘCIA]

Halloween za nami, czas zacząć odliczać dni do Świąt Bożego Narodzenia - na londyńskiej Oxford Street, jednej z najpopularniejszych "zakupowych" ulic na świecie uruchomiono świąteczne dekoracje!

Promy Dover – Calais na Święta Bożego Narodzenia wszyscy otrzymują darmowe upominki w tym iPady!

Promy Dover – Calais na Święta Bożego Narodzenia wszyscy otrzymują darmowe upominki w tym iPady!

28 październik 2014: Święta Bożego Narodzenia zbliżają się wielkimi krokami a wraz z nimi podróże do Polski i piękny czas pełen magicznych niespodzianek. Operator promowy operujący na Kanale La Manche...

Po raz pierwszy w historii pracownicy McDonalda w UK będą strajkować! Chcą więcej zarabiać

Po raz pierwszy w historii pracownicy McDonalda w UK będą strajkować! Chcą więcej zarabiać

Pracownicy restauracji McDonald's w Cambridge i Crayford ogłosili strajk. Powodem niezadowolenia popularnej "sieciówki" są niskie płace oraz umowy zero-hours.

Jak przekonać dzieci, aby dobrze się odżywiały? Nie mów im, że warzywa są zdrowe

Jak przekonać dzieci, aby dobrze się odżywiały? Nie mów im, że warzywa są zdrowe

Według najnowszych badań przeprowadzonych przez University of Chicago, zalecenia dotyczące dobrego odżywiania nie działają w przypadku dzieci. Jeśli zależy nam na przekonaniu dzieci do zdrowego jedzenia,...

Świąteczna reklama Johna Lewisa poruszy każdego! [wideo]

Świąteczna reklama Johna Lewisa poruszy każdego! [wideo]

Każdego roku przed świętami Bożego Narodzenia firma John Lewis tworzy chwytające za serce świąteczne reklamy. Tym razem zaangażowała jednego z najbardziej kreatywnych reżyserów słynącego z pięknych produkcji...

Czy pizza jest zdrowa? Włoski przysmak to idealny posiłek na... śniadanie!

Czy pizza jest zdrowa? Włoski przysmak to idealny posiłek na... śniadanie!

Tak (przynajmniej pozornie!) szokującą tezę wysnuła Chelsey Amer, amerykańska specjalistka od dietetyki. Według nie słynny na całym świecie włoski przysmak z powodzeniem może zastąpić choćby płatki z mlekiem.

Jedzenie trafia do kosza

Jedzenie trafia do kosza

Mieszkańcy Wysp wyrzucają do śmieci nawet 1/5 jedzenia, tracąc w ten sposób prawie 12 miliardów funtów rocznie! Z najnowszych badań wynika, że na każde 68 funtów, jakie każdego tygodnia przeciętnie wydaje...

Zbliżają się święta, a wraz z nimi rusza kultowa ciężarówka Coca-Coli. Sprawdź harmonogram jej przystanków!

Zbliżają się święta, a wraz z nimi rusza kultowa ciężarówka Coca-Coli. Sprawdź harmonogram jej przystanków!

Już po raz siódmy kultowa ciężarówka firmy Coca-cola wyruszy w podróż z Glasgow i przejedzie przez 42 różne miasta. Wystartuje ze stolicy Szkocji juz 11 listopada, nie przegapcie tego!

W Wielkiej Brytanii rośnie liczba osób jedzących psy. Obrońcy zwierząt apelują do Theresy May

W Wielkiej Brytanii rośnie liczba osób jedzących psy. Obrońcy zwierząt apelują do Theresy May

Obrońcy praw zwierząt apelują do Theresy May o wprowadzenie zakazu jedzenia psów na terenie Zjednoczonego Królestwa.


Ta strona używa plików cookie. Kontynuując przeglądanie witryny, wyrażasz zgodę na ich używanie przez nasz serwis. Dodatkowo kiedy odwiedzasz naszą stronę, wstępnie wybrane firmy mogą odczytywać i korzystać z określonych informacji zapisanych na Twoim urządzeniu, aby wyświetlać odpowiednie reklamy bądź spersonalizowane treści. Dowiedz się więcej.OK