kulinaria

Przepisy kulinarne: Hamburger i jego krótka historia

Polish ExpressPolish Express logo

Przepisy kulinarne: Hamburger i jego krótka historia

Hamburger najprawdopodobniej pojawił się w wieku XIX lub na początku XX. Dzisiejszy hamburger jest produktem kulinarnym wykreowanym z myślą o pilnych potrzebach społeczeństwa, które zostało zaskoczone szybko zmieniającymi się warunkami życia na skutek industrializacji.

Pracujący ludzie po prostu mieli mniej czasu na przygotowywanie oraz spożywanie posiłków.

Amerykanie twierdzą, że byli pierwsi, że to oni połączyli dwie kromki chleba ze stekiem z mielonej wołowiny w tzw. hamburger - kanapkę.

Budzi to wiele kontrowersji, ponieważ dwa podstawowe składniki, czyli chleb i mięso wołowe, zostały wymyślone, przygotowywane i spożywane (oddzielnie) na wiele lat przed ich amerykańskim połączeniem.

Wracając do tematu, po jego pierwszym „skompletowaniu” - hamburger udoskonalano do stanu niemal dzisiejszego, ze wszystkimi charakterystycznymi ozdobami jak cebula, sałata, plasterki ogórka, pomidora, sosy i inne dodatki.

Dziś burger, a raczej hamburger jest identyfikowany ze Stanami Zjednoczonymi, a to przez amerykański styl kuchni, czyli fast food. Wraz ze smażonym kurczakiem, hamburger stał się symbolem kulinarnym USA.

Zyskał niespotykaną międzynarodową popularność, co świadczy o ogromnej globalizacji żywności, a ta przyczyniła się do wzrostu popularności innych potraw narodowych, np. kebabu, pizzy, sushi. Dokładne pochodzenie hamburgera jest nieznane i nigdy nie będzie znane ze 100% pewnością.

Większość badaczy kulinariów uważa, że został wymyślony przez kucharza, który umieścił stek „Hamburg” między kromkami chleba w małym miasteczku w Teksasie, i sprzedał klientowi „to go”. Jednakże wszystkie wnioski patentowe złożone przez potencjalnych wynalazców hamburgera wpłynęły w latach 1885 - 1904.

Pomimo różnych opowieści o początkach, istnieją też wspólne elementy tych wszystkich historii, zwłaszcza ta, że hamburger narodził się jako żywność podawana na imprezach plenerowych, takich jak konferencje, targi, parki rozrywki, lunaparki, czy na meczach i festiwalach.

Jednym z możliwych ojców hamburgera jest Charles Nagreen z Seymour, z Wisconsin, który w wieku 15 lat sprzedawał steki Hamburg na ulicznym stoisku.

Nagreen powiedział, że rozpoczął sprzedaż steków Hamburg, ale te nie miały powodzenia, ponieważ ludzie chcieli swobodnie poruszać się, bez potrzeby jedzenia przy stoliku.

W odpowiedzi na to, Nagreen postanowił spłaszczyć hamburgera i wstawić go między dwie kromki chleba tak, aby publiczność mogła swobodnie poruszać się po terenie festiwalu jedząc kanapki.

Składniki:
½ kg mielonej chudej wołowiny
1 duże jajko
½ szklanki pokrojonej drobno cebuli
¼ szklanki bułki tartej
1 łyżka sosu Worchestershire
1 - 2 ząbki czosnku, obrane i posiekane
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu
4 bułki do hamburgerów
około 1/4 szklanki majonezu
około 1/4 szklanki keczupu
4 liście sałaty lodowej, porwane na kawałki
kilka dojrzałych pomidorów, pokrojonych w cienkie plasterki
5-7 cienkie plastry czerwonej cebuli
Sposób przygotowania:
W misce mieszamy mieloną wołowinę, jajko, cebulę, bułkę tartą, sos Worchestershire, ząbki czosnku, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu, wyrabiamy, aż dobrze się połączą. Mieszaninę dzielimy na cztery równe części. Kształtujemy hamburgery w formie owalnych placków wielkości bułki hamburgerowej o grubości ok. 1-2 cm.
Na większej patelni rozgrzewamy tłuszcz, układamy hamburgery i smażymy z obu stron aż będą mocno rumiane i nie będą różowe w środku. W tym celu robi się próbne nacięcie (ok 7-8 minut.) TO WAŻNE, ABY SUROWE MIĘSO PRZESZŁO OBRÓBKĘ TERMICZNĄ.
Po zdjęciu z patelni hamburgerów, usuwamy tłuszcz i na patelnię układamy połówki bułek miąższem w dół. Tostujemy, aby je lekko przypiec.
Na chrupiącej połowie bułki rozsmarowujemy majonez, ketchup, układamy sałatę, plastry pomidora, hamburgera, cebulę, sól i pieprz do smaku, przykrywamy drugą chrupiącą połówką i gotowe. Smacznego. Rekordzista świata zjadł 29 hamburgerów.

 

Chcesz się z nami podzielić czymś, co dzieje się blisko Ciebie? Wyślij nam zdjęcie, film lub informację na: [email protected]

Chcesz na bieżąco czytać o wydarzeniach w UK? Pobierz aplikację Polish Express News na Androida i iOS.
Materiał chroniony prawem autorskim. Kopiowanie i publikowanie wyłącznie za zgodą wydawcy.


Podobne artykuły

Kulinaria: Szara eminencja, pan Kartofel

Kulinaria: Szara eminencja, pan Kartofel

Ziemniaki, Inkowie znali je od setek lat. Do Europy dotarły w XVI wieku, ale nie wzbudziły entuzjazmu. Dziś niemal w każdym europejskim domu używamy tego warzywa. Powszechnie wiadomo, że ziemniak, a właściwie...

Byli postrachem w przestworzach

Byli postrachem w przestworzach

„Jeszcze nigdy tak wielu nie zawdzięczało tak wiele tak nielicznym” - to słowa Winstona Churchilla o lotnikach, którzy wzięli udział w Bitwie o Anglię zakończonej 31 października 1940 roku....

Czwarta siła wojsk alianckich

Czwarta siła wojsk alianckich

Dopiero po 70. latach brytyjskie media doceniły wkład Polski w walce z III Rzeszą.

Nastolatki w UK nie znają historii

Nastolatki w UK nie znają historii

Z najnowszych badań wynika, że historia w brytyjskich szkołach jest prowadzona w sposób nudny, nieinteresujący i naszpikowany szczegółami, przez co dzieci nie chcą się jej uczyć.

Wielkanocne eko-pisanki: Zobacz, naturalne i domowe sposoby barwienia jajek

Wielkanocne eko-pisanki: Zobacz, naturalne i domowe sposoby barwienia jajek

By pomalować jajka na Wielkanoc, wcale nie musisz kupować gotowych sztucznych barwników. Czy wiesz, że czerwony pigment można otrzymać po zmieszaniu wywaru z buraków z kroplą octu? Brązowy kolor uzyskasz...

Pulpety w sosie z papryką

Pulpety w sosie z papryką

Te greckie klopsiki w tym przepisie są nie tylko z wołowiny, różne mięsa dają pełny wachlarz smaków. Wspaniały sos pomidorowy z papryką czerwoną i zieloną dodaje południowego charakteru przez swoiste połączenie...

Superszpieg, czyli pijak, gaduła i kobieciarz

Superszpieg, czyli pijak, gaduła i kobieciarz

Ze wszystkich informacji, jakie otrzymywali alianci podczas II wojny światowej, najwięcej - bo 60 procent, dostarczył polski wywiad. Jedną z najwybitniejszych, a zarazem najtragiczniejszych postaci był...

Irlandia Północna: W Newtownards ma powstać pomnik ku czci pilotów Dywizjonu 303

Irlandia Północna: W Newtownards ma powstać pomnik ku czci pilotów Dywizjonu 303

Irlandczycy z Północy chcą oddać hołd polskim lotników, którzy wsławili się bohaterstwem podczas Bitwy o Anglię. Pojawiła się propozycja, aby w mieście Newtownards zbudować pomnik upamiętniający żołnierzy...

Pożegnanie bohatera - w Londynie odbył się pogrzeb Franciszka Kornickiego

Pożegnanie bohatera - w Londynie odbył się pogrzeb Franciszka Kornickiego

W dniu wczorajszym pożegnaliśmy ostatniego dowódcę polskiego dywizjonu z okresu II wojny światowej. Pogrzeb płk. Franciszka Kornickiego odbył się w Londynie na cmentarzu Northwood.

W marokańskim stylu

W marokańskim stylu

Czy zapisując liczby albo numery telefonów zastanawiamy się nad pochodzeniem używanych cyfr? Raczej nie. Wiadomo nam, że używamy cyfr arabskich, ale to nie wszystko. Podziwiamy i hodujemy najpiękniejszą...


Ta strona używa plików cookie. Kontynuując przeglądanie witryny, wyrażasz zgodę na ich używanie przez nasz serwis. Dodatkowo kiedy odwiedzasz naszą stronę, wstępnie wybrane firmy mogą odczytywać i korzystać z określonych informacji zapisanych na Twoim urządzeniu, aby wyświetlać odpowiednie reklamy bądź spersonalizowane treści. Dowiedz się więcej.OK