Styl życia

Przepisy kulinarne: Hamburger i jego krótka historia

Hamburger najprawdopodobniej pojawił się w wieku XIX lub na początku XX. Dzisiejszy hamburger jest produktem kulinarnym wykreowanym z myślą o pilnych potrzebach społeczeństwa, które zostało zaskoczone szybko zmieniającymi się warunkami życia na skutek industrializacji.

Przepisy kulinarne: Hamburger i jego krótka historia

Pracujący ludzie po prostu mieli mniej czasu na przygotowywanie oraz spożywanie posiłków.

Amerykanie twierdzą, że byli pierwsi, że to oni połączyli dwie kromki chleba ze stekiem z mielonej wołowiny w tzw. hamburger – kanapkę.

Budzi to wiele kontrowersji, ponieważ dwa podstawowe składniki, czyli chleb i mięso wołowe, zostały wymyślone, przygotowywane i spożywane (oddzielnie) na wiele lat przed ich amerykańskim połączeniem.

Wracając do tematu, po jego pierwszym „skompletowaniu” – hamburger udoskonalano do stanu niemal dzisiejszego, ze wszystkimi charakterystycznymi ozdobami jak cebula, sałata, plasterki ogórka, pomidora, sosy i inne dodatki.

Dziś burger, a raczej hamburger jest identyfikowany ze Stanami Zjednoczonymi, a to przez amerykański styl kuchni, czyli fast food. Wraz ze smażonym kurczakiem, hamburger stał się symbolem kulinarnym USA.

Zyskał niespotykaną międzynarodową popularność, co świadczy o ogromnej globalizacji żywności, a ta przyczyniła się do wzrostu popularności innych potraw narodowych, np. kebabu, pizzy, sushi. Dokładne pochodzenie hamburgera jest nieznane i nigdy nie będzie znane ze 100% pewnością.

Większość badaczy kulinariów uważa, że został wymyślony przez kucharza, który umieścił stek „Hamburg” między kromkami chleba w małym miasteczku w Teksasie, i sprzedał klientowi „to go”. Jednakże wszystkie wnioski patentowe złożone przez potencjalnych wynalazców hamburgera wpłynęły w latach 1885 – 1904.

Pomimo różnych opowieści o początkach, istnieją też wspólne elementy tych wszystkich historii, zwłaszcza ta, że hamburger narodził się jako żywność podawana na imprezach plenerowych, takich jak konferencje, targi, parki rozrywki, lunaparki, czy na meczach i festiwalach.

Jednym z możliwych ojców hamburgera jest Charles Nagreen z Seymour, z Wisconsin, który w wieku 15 lat sprzedawał steki Hamburg na ulicznym stoisku.

Nagreen powiedział, że rozpoczął sprzedaż steków Hamburg, ale te nie miały powodzenia, ponieważ ludzie chcieli swobodnie poruszać się, bez potrzeby jedzenia przy stoliku.

W odpowiedzi na to, Nagreen postanowił spłaszczyć hamburgera i wstawić go między dwie kromki chleba tak, aby publiczność mogła swobodnie poruszać się po terenie festiwalu jedząc kanapki.

Składniki:
½ kg mielonej chudej wołowiny
1 duże jajko
½ szklanki pokrojonej drobno cebuli
¼ szklanki bułki tartej
1 łyżka sosu Worchestershire
1 – 2 ząbki czosnku, obrane i posiekane
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu
4 bułki do hamburgerów
około 1/4 szklanki majonezu
około 1/4 szklanki keczupu
4 liście sałaty lodowej, porwane na kawałki
kilka dojrzałych pomidorów, pokrojonych w cienkie plasterki
5-7 cienkie plastry czerwonej cebuli
Sposób przygotowania:
W misce mieszamy mieloną wołowinę, jajko, cebulę, bułkę tartą, sos Worchestershire, ząbki czosnku, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu, wyrabiamy, aż dobrze się połączą. Mieszaninę dzielimy na cztery równe części. Kształtujemy hamburgery w formie owalnych placków wielkości bułki hamburgerowej o grubości ok. 1-2 cm.
Na większej patelni rozgrzewamy tłuszcz, układamy hamburgery i smażymy z obu stron aż będą mocno rumiane i nie będą różowe w środku. W tym celu robi się próbne nacięcie (ok 7-8 minut.) TO WAŻNE, ABY SUROWE MIĘSO PRZESZŁO OBRÓBKĘ TERMICZNĄ.
Po zdjęciu z patelni hamburgerów, usuwamy tłuszcz i na patelnię układamy połówki bułek miąższem w dół. Tostujemy, aby je lekko przypiec.
Na chrupiącej połowie bułki rozsmarowujemy majonez, ketchup, układamy sałatę, plastry pomidora, hamburgera, cebulę, sól i pieprz do smaku, przykrywamy drugą chrupiącą połówką i gotowe. Smacznego. Rekordzista świata zjadł 29 hamburgerów.

 

author-avatar

Przeczytaj również

Rejestracja w Holandii i uzyskanie numeru BSNRejestracja w Holandii i uzyskanie numeru BSNRząd UK wstrzyma się od dalszego podnoszenia płacy minimalnej?Rząd UK wstrzyma się od dalszego podnoszenia płacy minimalnej?Huragan Nelson uderzył w Dover. Odwołane i opóźnione promyHuragan Nelson uderzył w Dover. Odwołane i opóźnione promyNosowska w UK – ikona polskiej muzyka zagra koncerty w Londynie i ManchesterzeNosowska w UK – ikona polskiej muzyka zagra koncerty w Londynie i ManchesterzeEkopisanki – naturalne i domowe sposoby barwienia jajekEkopisanki – naturalne i domowe sposoby barwienia jajekLaburzyści wycofają się z surowych przepisów imigracyjnych?Laburzyści wycofają się z surowych przepisów imigracyjnych?
Obserwuj PolishExpress.co.uk na Google News, aby śledzić wiadomości z UK.Obserwuj