kulinaria

Przepisy kulinarne: Hamburger i jego krótka historia

Polish Express
Polish Express logo

Przepisy kulinarne: Hamburger i jego krótka historia

Hamburger najprawdopodobniej pojawił się w wieku XIX lub na początku XX. Dzisiejszy hamburger jest produktem kulinarnym wykreowanym z myślą o pilnych potrzebach społeczeństwa, które zostało zaskoczone szybko zmieniającymi się warunkami życia na skutek industrializacji.

Pracujący ludzie po prostu mieli mniej czasu na przygotowywanie oraz spożywanie posiłków.

Amerykanie twierdzą, że byli pierwsi, że to oni połączyli dwie kromki chleba ze stekiem z mielonej wołowiny w tzw. hamburger - kanapkę.

Budzi to wiele kontrowersji, ponieważ dwa podstawowe składniki, czyli chleb i mięso wołowe, zostały wymyślone, przygotowywane i spożywane (oddzielnie) na wiele lat przed ich amerykańskim połączeniem.

Wracając do tematu, po jego pierwszym „skompletowaniu” - hamburger udoskonalano do stanu niemal dzisiejszego, ze wszystkimi charakterystycznymi ozdobami jak cebula, sałata, plasterki ogórka, pomidora, sosy i inne dodatki.

Dziś burger, a raczej hamburger jest identyfikowany ze Stanami Zjednoczonymi, a to przez amerykański styl kuchni, czyli fast food. Wraz ze smażonym kurczakiem, hamburger stał się symbolem kulinarnym USA.

Zyskał niespotykaną międzynarodową popularność, co świadczy o ogromnej globalizacji żywności, a ta przyczyniła się do wzrostu popularności innych potraw narodowych, np. kebabu, pizzy, sushi. Dokładne pochodzenie hamburgera jest nieznane i nigdy nie będzie znane ze 100% pewnością.

Większość badaczy kulinariów uważa, że został wymyślony przez kucharza, który umieścił stek „Hamburg” między kromkami chleba w małym miasteczku w Teksasie, i sprzedał klientowi „to go”. Jednakże wszystkie wnioski patentowe złożone przez potencjalnych wynalazców hamburgera wpłynęły w latach 1885 - 1904.

Pomimo różnych opowieści o początkach, istnieją też wspólne elementy tych wszystkich historii, zwłaszcza ta, że hamburger narodził się jako żywność podawana na imprezach plenerowych, takich jak konferencje, targi, parki rozrywki, lunaparki, czy na meczach i festiwalach.

Jednym z możliwych ojców hamburgera jest Charles Nagreen z Seymour, z Wisconsin, który w wieku 15 lat sprzedawał steki Hamburg na ulicznym stoisku.

Nagreen powiedział, że rozpoczął sprzedaż steków Hamburg, ale te nie miały powodzenia, ponieważ ludzie chcieli swobodnie poruszać się, bez potrzeby jedzenia przy stoliku.

W odpowiedzi na to, Nagreen postanowił spłaszczyć hamburgera i wstawić go między dwie kromki chleba tak, aby publiczność mogła swobodnie poruszać się po terenie festiwalu jedząc kanapki.

Składniki:
½ kg mielonej chudej wołowiny
1 duże jajko
½ szklanki pokrojonej drobno cebuli
¼ szklanki bułki tartej
1 łyżka sosu Worchestershire
1 - 2 ząbki czosnku, obrane i posiekane
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu
4 bułki do hamburgerów
około 1/4 szklanki majonezu
około 1/4 szklanki keczupu
4 liście sałaty lodowej, porwane na kawałki
kilka dojrzałych pomidorów, pokrojonych w cienkie plasterki
5-7 cienkie plastry czerwonej cebuli
Sposób przygotowania:
W misce mieszamy mieloną wołowinę, jajko, cebulę, bułkę tartą, sos Worchestershire, ząbki czosnku, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu, wyrabiamy, aż dobrze się połączą. Mieszaninę dzielimy na cztery równe części. Kształtujemy hamburgery w formie owalnych placków wielkości bułki hamburgerowej o grubości ok. 1-2 cm.
Na większej patelni rozgrzewamy tłuszcz, układamy hamburgery i smażymy z obu stron aż będą mocno rumiane i nie będą różowe w środku. W tym celu robi się próbne nacięcie (ok 7-8 minut.) TO WAŻNE, ABY SUROWE MIĘSO PRZESZŁO OBRÓBKĘ TERMICZNĄ.
Po zdjęciu z patelni hamburgerów, usuwamy tłuszcz i na patelnię układamy połówki bułek miąższem w dół. Tostujemy, aby je lekko przypiec.
Na chrupiącej połowie bułki rozsmarowujemy majonez, ketchup, układamy sałatę, plastry pomidora, hamburgera, cebulę, sól i pieprz do smaku, przykrywamy drugą chrupiącą połówką i gotowe. Smacznego. Rekordzista świata zjadł 29 hamburgerów.

 

Chcesz się z nami podzielić czymś, co dzieje się blisko Ciebie? Wyślij nam zdjęcie, film lub informację na: [email protected]

Chcesz na bieżąco czytać o wydarzeniach w UK? Pobierz aplikację Polish Express News na Androida i iOS.
Materiał chroniony prawem autorskim. Kopiowanie i publikowanie wyłącznie za zgodą wydawcy.


Podobne artykuły

Polska też potrzebuje królowej? Pretendentów do tronu nie brakuje

Polska też potrzebuje królowej? Pretendentów do tronu nie brakuje

Podjęcie dyskusji na temat monarchii w Polsce najczęściej kończy się pytaniem: „A kto będzie królem?” Wszystkie inne aspekty ustrojowe, społeczne, czy polityczne schodzą na plan dalszy. Skoro jest to pytanie...

Byli postrachem w przestworzach

Byli postrachem w przestworzach

„Jeszcze nigdy tak wielu nie zawdzięczało tak wiele tak nielicznym” - to słowa Winstona Churchilla o lotnikach, którzy wzięli udział w Bitwie o Anglię zakończonej 31 października 1940 roku....

Poważna teoria Kuchni Domowej

Poważna teoria Kuchni Domowej

W dzisiejszych szalonych czasach pełnych wynalazków, elektroniki, odkryć na miarę Nagrody Nobla stajemy się biedniejsi – duchowo i uczuciowo. Nie mamy czasu nacieszyć się nowymi wymarzonymi cudeńkami techniki,...

Poznajecie? Tak wyglądały ulice Londynu w 1967 r.!

Poznajecie? Tak wyglądały ulice Londynu w 1967 r.!

London jak każde miasto w Wielkiej Brytanii zmieniał się i zmienia się nieustannie. Mimo tego, że większość miasta zbytnio się nie zmieniła, a ulice i budynki pozostały na swoim miejscu, to życie codzienne...

Powstań ci u nas dostatek…

Powstań ci u nas dostatek…

Musisz przyznać, Drogi Rodaku, że w polskim kalendarzu, miesiące letnie – a już szczególnie sierpień – kojarzą się dość powstańczo-patriotycznie. Ale nie mowa tu tylko o niedawnej kolejnej...

Kulinaria: ABC kuchni azjatyckiej cz. 2 - Tom kha kai

Kulinaria: ABC kuchni azjatyckiej cz. 2 - Tom kha kai

Jak wszyscy już wiemy, wok jest dziwnym naczyniem, bo łączy w sobie zalety garnka i funkcjonalność głębokiej patelni. Ale jego najbardziej niezwykłą cechą jest to, że ta rozchodząca się łagodnie ku górze...

Google przeprasza za błąd w angielskim tłumaczeniu wystąpienia premiera Morawieckiego!

Google przeprasza za błąd w angielskim tłumaczeniu wystąpienia premiera Morawieckiego!

Polski oddział Google wystosował oficjalne przeprosiny za błąd, który pojawił się w angielskich napisach do wystąpienia premiera Rzeczpospolitej, Mateusza Morawieckiego. Błąd był spowodowany przez automatyczne...

Liam Neeson wystąpił w spocie o Bitwie Warszawskiej. "Cud nad Wisłą" ma trafić do mieszkańców Europy Zachodniej i USA

Liam Neeson wystąpił w spocie o Bitwie Warszawskiej. "Cud nad Wisłą" ma trafić do mieszkańców Europy Zachodniej i USA

Znany na całym świecie aktor, Liam Neeson wziął udział w spocie przygotowanym przez Polską Fundację Narodową. Gwiazdor mówił o znaczeniu zwycięskiej dla Polaków Bitwy Warszawskiej, dzięki której Polacy...

Mozart nie wylegiwał się na słońcu

Mozart nie wylegiwał się na słońcu

Wybitny kompozytor Wolfgang Amadeusz Mozart za mało czasu spędzał na słońcu i właśnie to mogło być przyczyną jego przedwczesnej śmierci.

Kulinaria: Wielkanocna pascha na wszystkich stołach

Kulinaria: Wielkanocna pascha na wszystkich stołach

Pascha – święto ludowe obchodzone przez plemiona koczowników semickich w czasach przed Mojżeszem, tzn. przed 1500 r. p.n.e. Odbywało się na wiosnę. Przed wyprowadzeniem stada na wypas wiosenny, zabijano...


Ta strona używa plików cookie. Kontynuując przeglądanie witryny, wyrażasz zgodę na ich używanie przez nasz serwis. Dodatkowo kiedy odwiedzasz naszą stronę, wstępnie wybrane firmy mogą odczytywać i korzystać z określonych informacji zapisanych na Twoim urządzeniu, aby wyświetlać odpowiednie reklamy bądź spersonalizowane treści. Dowiedz się więcej.OK