PORADNIK: Jakie produkty żywnościowe można zjeść po upływie daty ważności?

Jak się okazuje bardzo wiele produktów spożywczych można całkiem bezpiecznie zjeść już po tym, jak minęła ich data przydatności do spożycia. Eksperci zdradzają co może wylądować na naszym talerzu, po tym jak już "minął termin".

GettyImages 53293195

Jak się okazuje wciąż nie wszyscy rozumieją na czym polega różnica pomiędzy datami przydatności do spożycia, którymi opatrzone są produkty spożywcze sprzedawne nie tylko w brytyjskich sklepach. Różnica pomiędzy terminem "use-by" ("należy spożyć do") od terminu "best-before" ("najlepiej spożyć przed") jest zasadnicza. Określenie "najlepiej spożyć do" odnosi się do daty minimalnej trwałości, czyli oznacza, że można je spożywać po upływie wskazanej na opakowaniu daty. Produkty takie nie ulegają zepsuciu, ale trzeba się liczyć z pewnymi zmianami – na przykład na czekoladzie może pojawić się delikatny nalot spowodowany wytrąceniem się tłuszczu. Może stracić ona nieco na walorach smakowych (zaznaczmy – może, a nie musi!), ale nadaje się do bezpiecznego spożycia.

• CZYTAJ TEŻ: Przez całe swoje życie piłeś piwo ŹLE! Jak powinno spożywać się złocisty napój? ZOBACZ film!

Jakie produkty można jeść po upływie daty ważności?

Warto więc zadać w tym miejscu pytanie – po co producenci oznaczają swoje wyroby datą "najlepiej spożyć przed", skoro nawet po przekroczeniu tego terminu pozostają one nadal zdatne do spożycia? Odpowiedź jest prosta – chodzi o gwarancję jakości. Po prostu po przekroczeniu tej dość arbitralnie wyznaczonej daty producent "nie odpowiada" za jego jakość. 

Z kolei termin "use-by" ("należy spożyć do") oznacza datę przydatności danego produktu do spożycia. Jeśli nie będziemy jej przestrzegać, to po zjedzeniu takiego produktu musimy liczyć się z konsekwencjami zdrowotnymi. Termin ten pojawia się na produktach "świeżych", takich jak mięso, ryby, soki niepasteryzowane oraz produkty mleczne i wyroby garmażeryjne.

Żywność oznaczona terminem "use-by" nie powinna być spożywana po upływie wskazanej na opakowaniu daty przydatności do spożycia. Co więcej, nie może być legalnie sprzedawana po tym terminie, ponieważ może stanowić zagrożenie dla zdrowia.

• GORĄCY TEMAT: Co roku dostawał na urodziny 18-letnią whisky – teraz, po sprzedaży "kolekcji" kupi… dom!

Jakie rodzaje przeterminowanego jedzenia można bezpiecznie zjeść?

Wróćmy jeszcze do terminu "best-before" ("najlepiej spożyć przed"). Występuje on często na jedzeniu "suchym", takich jak makarony, ryże, kasze, niektórych przyprawach i cukrze, części słodyczy, na kawie, herbacie czy alkoholach. Specjalnie dla Was przygotowaliśmy zestawienie produktów spożywczych, które można spokojnie jeść po tym, jak ich "data" została przekroczona. Oto one:

1. Przeterminowana kawa i herbata – jeśli produkty te są przechowywane w odpowiedni sposób, to jest w suchym i ciemnym miejscu, z dala od źrodeł ciepła i słońca – można spożywać je po przekroczeniu terminu. Pamiętajmy jednak, że kawa może spleśnieć! 
2. Ryż, kasza i makaron – o ile je poprawnie przechowujemy, to mogą stać na półce naprawdę długo. Makaron nawet do 10 lat, a ryż (ten brązowy) – nawet do 30 lat! 
3. Chleb – tu wszystko zależy od jego jakości. Z pewnością pieczywo nadaje się do zamrożenia, a następnie do rozmrożenia. Chleb dobrej jakości, na zakwasie, prędzej zeschnie, niż spleśnieje (o ile był poprawnie przechowywany!) i straci na smaku.
4. Mleko – warto próbować czy po przekroczeniu daty ważności jest dobre. Kilka godzin lub kilka dni może postać w lodówce, ale po około tygodniu nie będzie się nadawało do spożycia.
5. Ser – ale tylko ten twardy, typu cheddar czy parmezan – jeśli nie spleśniał można go spokojnie ładować na talerz.
6. Przyprawy – z czasem, szczególnie jeśli nie są w odpowiedni sposó przechowywane to tracą swoje właściwości i smak.
7. Żywność w puszkach – trzeba się zdać na własne oko i smak. Jeśli puszka nie zardzewiała i nie została uszkodzona to spokojnie można zjeść jej zawartość nawet po przekroczeniu daty ważności