Popularne produkty spożywcze zawierają trujące związki, takie jak kadm, rtęć czy arszenik

Brytyjski serial dokumentalny „Dispatches” (Channel 4) ujawnił, że trujące związki spożywamy wybierając „zdrową” żywność – ryż, płatki śniadaniowe, owoce i warzywa czy dziczyznę.

Ryż, uprawiany na terenach zalewowych, wchłania wypłukiwany z gleby arszenik. Śmiertelną truciznę znajdziemy więc w samym ryżu, ale i w produktach pochodnych, np. w znanych i lubianych płatkach Kellogg’s Rice Krispies czy Cheerios.

Ci, którzy szczególnie dbają o zdrowe odżywianie, są paradoksalnie najbardziej narażeni na skutki trującego kadmu.

Pierwiastek ten obecny jest w prawie wszystkich warzywach i pełnoziarnistych zbożach. Kadm odkłada się w nerkach i może doprowadzić do poważnych chorób. Przyswojony dzisiaj, po 40 latach nadal będzie obecny w organizmie!

Miłośnicy tuńczyka powinni obawiać się występującej w oceanach rtęci, a amatorzy dziczyzny – ołowiu, z którego tradycyjnie wykonywane są myśliwskie naboje.

XXI wiek nazywany jest też „erą aluminium” – wszechobecne aluminiowe puszki mogą przyczyniać się do powstawania starczych chorób takich jak choroba Alzhaimera czy Parkinsona.

Prawo nie określa maksymalnej dozwolonej dawki trujących metali w żywności i nie wiadomo też, jaka ich ilość jest bezpieczna dla zdrowia. Skutki ich spożycia nie są widoczne od razu, lecz dopiero po wielu latach.

Jak uchronić się przed chorobami? Produkty należy odpowiednio przygotować. Usuniemy z ryżu 80% arszeniku, jeśli wypłuczemy ziarna i ugotujemy je w maksymalnie dużej ilości wody, po czym wypłuczemy raz jeszcze we wrzątku.

Warzywa należy obierać lub dokładnie myć, a z żywności przetworzonej zrezygnować. Najlepiej jednak kupować produkty ekologiczne z certyfikowanych gospodarstw.