Styl życia

Pierogi ruskie i z kapustą

Tradycyjnie gotujemy je na Boże Narodzenie, ale można je przygotować na jakąkolwiek specjalną okazję. Jest przy nich trochę pracy, ale się opłaca! Ugotowane pierogi można podsmażyć z cebulką i podać.

Pierogi ruskie i z kapustą

Składniki:
Ilość porcji – 12

Farsz na pierogi z kapustą:
2 łyżki masła
50 g cebuli
200 g kapusty kiszonej, odcedzonej i posiekanej
sól i pieprz do smaku

Farsz na pierogi ruskie:
3 łyżki masła
80 g cebuli
400 g zimnych ziemniaczków puree
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka białego pieprzu

Ciasto:
3 jajka
230 g śmietany
380 g mąki
1/4 łyżeczki soli
1 łyżka proszku do pieczenia


Przygotowanie:

Aby przygotować farsz na pierogi z kapustą należy rozpuścić masło na patelni na średnim ogniu. Wrzucić cebulę i podsmażyć, aż będzie przezroczysta, około 5 minut. Dodać odsączoną kapustę i smażyć przez kolejne 5 minut. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, a następnie przełożyć na talerz i ostudzić.

Aby przygotować farsz na pierogi ruskie należy rozpuścić masło na patelni na średnim ogniu. Wrzucić cebulę i podsmażyć, aż będzie przezroczysta, około 5 minut. Dodać ziemniaczki puree i przyprawić solą i białym pieprzem.

Aby przygotować ciasto należy utrzeć jajka ze śmietaną na gładką masę. Przesiać mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. Dodać do mieszanki ze śmietaną i mieszać do uzyskania jednolitej masy. Ugniatać ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni aż będzie gładkie i zwarte. Podzielić ciasto na pół i rozwałkować jedną połówkę na placek o grubości 4 mm. Powycinać szklanką 9-centymetrowe kółka.

Umieścić łyżkę farszu z ziemniaków na środku każdego kółka. Nawilżyć krawędzie wodą, złożyć na pół i przycisnąć krawędzie widelcem lub palcami, żeby je razem skleić.

W dużym garnku doprowadzić osoloną wodę do wrzenia. Wrzucić ostrożnie pierogi i gotować przez 3 do 5 minut lub do momentu, kiedy pierogi wypłyną na powierzchnię. Wyciągnąć łyżką cedzakową. Podawać gorące posypane smażoną cebulką.

 

author-avatar

Przeczytaj również

Wynajem mieszkania w UK tańszy niż rata kredytu? Niekoniecznie!Wynajem mieszkania w UK tańszy niż rata kredytu? Niekoniecznie!Błędne ostrzeżenie Uisce Éireann dotyczące spożycia wodyBłędne ostrzeżenie Uisce Éireann dotyczące spożycia wodyPrzedsiębiorstwa wodociągowe pompują gigantyczną ilość ścieków do wodyPrzedsiębiorstwa wodociągowe pompują gigantyczną ilość ścieków do wodyWielka Brytania uruchomi program odstraszania nuklearnegoWielka Brytania uruchomi program odstraszania nuklearnegoRusza śledztwo w sprawie Polaka, który zabił siebie i dwie córki. Czy można było uniknąć tragedii?Rusza śledztwo w sprawie Polaka, który zabił siebie i dwie córki. Czy można było uniknąć tragedii?Holenderski senat odrzucił przepisy antydyskryminacyjne w miejscu pracyHolenderski senat odrzucił przepisy antydyskryminacyjne w miejscu pracy
Obserwuj PolishExpress.co.uk na Google News, aby śledzić wiadomości z UK.Obserwuj