zdrowie i uroda

Nie zamrażaj brokułów, jeśli chcesz jeść zdrowo

Polish ExpressPolish Express logo

Nie zamrażaj brokułów, jeśli chcesz jeść zdrowo

Według opublikowanych w Journal of Food Science wyników badań naukowców z University of Illinois, aby zachować wartości odżywcze brokułów, nie powinniśmy ich mrozić.

Mrożonki wielu z nas służą za podstawowy składnik wielu obiadów. Niestety warzywa przez tak radykalne obniżenie temperatury tracą swoje właściwości odżywcze. W przypadku brokułów mrożenie wpływa negatywnie na ich zdolności wytwarzania sulforafanu (silnego związku przeciwnowotworowego). Bardzo ważne jest również ich odpowiednie gotowanie. Najlepiej blanszować brokuły w temperaturze 76 °C, a nie – co jest akurat najczęstsze - 86°C. Jeśli zadbamy o to, by je właściwie przygotować, możemy w pełni korzystać z dobrodziejstw tego warzywa. Jak twierdzą naukowcy z Illinois, wystarczy jedynie od 3 do 5 porcji brokułów tygodniowo, aby uzyskać zadowalające zdrowotne efekty.

Chcesz się z nami podzielić czymś, co dzieje się blisko Ciebie? Wyślij nam zdjęcie, film lub informację na: [email protected]

Chcesz na bieżąco czytać o wydarzeniach w UK? Pobierz aplikację Polish Express News na Androida i iOS.
Materiał chroniony prawem autorskim. Kopiowanie i publikowanie wyłącznie za zgodą wydawcy.


Podobne artykuły

Czas na równowagę

Czas na równowagę

Zapomnij o długich wakacjach - apelują naukowcy twierdząc, że zbyt dużo wolnego czasu może wywołać u nas stres.

Rzeźby z elektronicznych odpadków

Rzeźby z elektronicznych odpadków

W sklepie z częściami elektronicznymi w Berlinie, Muharrem Batman tworzy rzeźby z kondensatorów, rezystorów, płytek z obwodem drukowanym, klawiatur, instalacji elektrycznych i różnego rodzaju elektronicznych...

Kredyty zagrażają zdrowiu

Kredyty zagrażają zdrowiu

Ludzie zadłużeni są trzy razy bardziej narażeni na problemy ze zdrowiem psychicznym - twierdzą naukowcy. Stres i strach związany z problemami finansowymi, w tym ze spłatami rat kredytu czy problemy z opłatą...

Technologia 3D w walce z nowotworami

Technologia 3D w walce z nowotworami

Pionierska technika trójwymiarowego skanowania tkanki piersi jest efektywniejszą metodą w wykrywaniu guzów nowotworowych niż tradycyjna mammografia. Eksperymenty wykazały, że wskaźnik wykrywalności raka...

Jedzenie jajek przyczyną raka prostaty

Jedzenie jajek przyczyną raka prostaty

Ile jeść jajek dziennie, czy jeść w ogóle, czy są zdrowie, czy powodują choroby? - pytania te od lat zadają sobie naukowcy. Tym razem odkryli, że spożywanie ich może powodować raka prostaty.

Muzealne pasje gangsterów. Lubią strzelać retrobronią

Muzealne pasje gangsterów. Lubią strzelać retrobronią

Moda retro zatacza w brytyjskim społeczeństwie coraz szersze kręgi. Okazuje się, że również groźni gangsterzy coraz chętniej sięgają po… zabytkową broń.

Na tropie sztucznego paliwa

Na tropie sztucznego paliwa

Naukowcy z Francji i Hiszpanii opracowują metodę produkcji sztucznej ropy naftowej, która miałaby powstawać z alg i dwutlenku węgla.

Narkotyk szczęścia

Narkotyk szczęścia

Naukowcy twierdzą, że odkryli gen, który odpowiada za bycie szczęśliwym. „Gen szczęścia\" w istotny sposób wpływa na sposób życia oraz na produkcję serotoniny, nazywanej narkotykiem szczęścia.

Co robi typowa angielska wioska na granicy między Koreą Północną, a Południową?

Co robi typowa angielska wioska na granicy między Koreą Północną, a Południową?

Rasowy pub, jaskrawo czerwone skrzynki pocztowe, strażnicy zwani "beefeaterami" pilnujący wejścia do ratusza - aż trudno uwierzyć, że to nie senne angielskie miasteczko gdzieś w Wiltshire, tylko część...

123 miliony za usterkę

123 miliony za usterkę

Royal Bank of Scotland (RBS) będzie musiał zapłacić swoim klientom 123 miliony funtów odszkodowania do poważne problemy, na jakie ich naraził w wyniku czerwcowej usterki systemu.


Ta strona używa plików cookie. Kontynuując przeglądanie witryny, wyrażasz zgodę na ich używanie przez nasz serwis. Dodatkowo kiedy odwiedzasz naszą stronę, wstępnie wybrane firmy mogą odczytywać i korzystać z określonych informacji zapisanych na Twoim urządzeniu, aby wyświetlać odpowiednie reklamy bądź spersonalizowane treści. Dowiedz się więcej.OK