zdrowie i uroda

Nie zamrażaj brokułów, jeśli chcesz jeść zdrowo

Polish Express
Polish Express logo

Nie zamrażaj brokułów, jeśli chcesz jeść zdrowo

Według opublikowanych w Journal of Food Science wyników badań naukowców z University of Illinois, aby zachować wartości odżywcze brokułów, nie powinniśmy ich mrozić.

Mrożonki wielu z nas służą za podstawowy składnik wielu obiadów. Niestety warzywa przez tak radykalne obniżenie temperatury tracą swoje właściwości odżywcze. W przypadku brokułów mrożenie wpływa negatywnie na ich zdolności wytwarzania sulforafanu (silnego związku przeciwnowotworowego). Bardzo ważne jest również ich odpowiednie gotowanie. Najlepiej blanszować brokuły w temperaturze 76 °C, a nie – co jest akurat najczęstsze - 86°C. Jeśli zadbamy o to, by je właściwie przygotować, możemy w pełni korzystać z dobrodziejstw tego warzywa. Jak twierdzą naukowcy z Illinois, wystarczy jedynie od 3 do 5 porcji brokułów tygodniowo, aby uzyskać zadowalające zdrowotne efekty.

Chcesz się z nami podzielić czymś, co dzieje się blisko Ciebie? Wyślij nam zdjęcie, film lub informację na: [email protected]

Chcesz na bieżąco czytać o wydarzeniach w UK? Pobierz aplikację Polish Express News na Androida i iOS.
Materiał chroniony prawem autorskim. Kopiowanie i publikowanie wyłącznie za zgodą wydawcy.


Ta strona używa plików cookie. Kontynuując przeglądanie witryny, wyrażasz zgodę na ich używanie przez nasz serwis. Dodatkowo kiedy odwiedzasz naszą stronę, wstępnie wybrane firmy mogą odczytywać i korzystać z określonych informacji zapisanych na Twoim urządzeniu, aby wyświetlać odpowiednie reklamy bądź spersonalizowane treści. Dowiedz się więcej.OK