zdrowie i uroda

Nie zamrażaj brokułów, jeśli chcesz jeść zdrowo

Polish ExpressPolish Express logo

Nie zamrażaj brokułów, jeśli chcesz jeść zdrowo

Według opublikowanych w Journal of Food Science wyników badań naukowców z University of Illinois, aby zachować wartości odżywcze brokułów, nie powinniśmy ich mrozić.

Mrożonki wielu z nas służą za podstawowy składnik wielu obiadów. Niestety warzywa przez tak radykalne obniżenie temperatury tracą swoje właściwości odżywcze. W przypadku brokułów mrożenie wpływa negatywnie na ich zdolności wytwarzania sulforafanu (silnego związku przeciwnowotworowego). Bardzo ważne jest również ich odpowiednie gotowanie. Najlepiej blanszować brokuły w temperaturze 76 °C, a nie – co jest akurat najczęstsze - 86°C. Jeśli zadbamy o to, by je właściwie przygotować, możemy w pełni korzystać z dobrodziejstw tego warzywa. Jak twierdzą naukowcy z Illinois, wystarczy jedynie od 3 do 5 porcji brokułów tygodniowo, aby uzyskać zadowalające zdrowotne efekty.

Chcesz na bieżąco czytać o wydarzeniach w UK? Pobierz aplikację Polish Express News na Androida i iOS.
Materiał chroniony prawem autorskim. Kopiowanie i publikowanie wyłącznie za zgodą wydawcy.


Podobne artykuły

Nurofen - kolejne oszustwo koncernu farmaceutycznego?

Nurofen - kolejne oszustwo koncernu farmaceutycznego?

Koncern produkujący Nurofen został oskarżony o wprowadzanie klientów w błąd. Firma sprzedawała ten sam lek jako dwa różne. Drugi z nich był dwukrotnie droższy. Britain’s Advertising Standards Authority...

Palacze gorszymi rodzicami?

Palacze gorszymi rodzicami?

Palący rodzice kupują pociechom mniej ubrań, wydają mniej na prezenty gwiazdkowe i urodzinowe, a nawet mniej karmią – wynika z najnowszych badań. Wszystko po to, by mieć na papierosy.

Podjadanie to uzależnienie

Podjadanie to uzależnienie

Z badań wynika, że 2/3 mieszkańców Wysp zjada co najmniej jedno opakowanie chipsów dziennie. Podczas, gdy rząd Wielkiej Brytanii toczy nieustającą walkę z otyłością, okazuje się, że sami tylko dorośli...

Autobiografia kulturysty

Autobiografia kulturysty

Były gubernator Kalifornii, Arnold Schwarzenegger wydał swoją autobiografię zatytułowaną „Total Recall – prawdziwa historia mojego życia”.

Jak zmienić kolor złota?

Jak zmienić kolor złota?

Naukowcy z Southampton zdołali zmienić barwę tego metalu szlachetnego bez ingerowania w jego skład.

Złoto na Grenlandii

Złoto na Grenlandii

Opinie o niezbadanych bogactwach Arktyki stają się faktem. Na Grenlandii odkryto złoża złota, a Finlandia staje się potentatem w wydobyciu niklu.

Potrzebujesz dezodorantu? Niekoniecznie!

Potrzebujesz dezodorantu? Niekoniecznie!

Ponad milion mieszkańców Wielkiej Brytanii nie potrzebuje dezodorantu, gdyż posiada gen, dzięki któremu ich pot jest bezzapachowy.

Bujne życie w Arktyce

Bujne życie w Arktyce

Ekolodzy przestrzegają przed zagrożeniem populacji zwierząt morskich w Arktyce. Według nich kurczy się środowisko niezbędne do istnienia wielu gatunków przystosowanych do życia na tej szerokości geograficznej.

Truskawki – słodka rozkosz nie tylko do jedzenia

Truskawki – słodka rozkosz nie tylko do jedzenia

Truskawka truskawce nierówna. Mało kto wie, ale na świecie istnieje ponad 2 tysiące odmian truskawek! Sezon na te pyszne owoce trwa od niedawna, jednak jak to co roku bywa, skończy się zbyt szybko. Dlatego...

Mutacja zapobiegająca Alzheimerowi

Mutacja zapobiegająca Alzheimerowi

Genetycy zidentyfikowali mutację w ludzkim DNA, dzięki której ludzie nie zapadają na chorobę Alzheimera. Daje to nadzieję na opracowanie nowej terapii, która zapobiegnie obniżeniu się zdolności umysłowych...


Ta strona używa plików cookie. Kontynuując przeglądanie witryny, wyrażasz zgodę na ich używanie przez nasz serwis. Dodatkowo kiedy odwiedzasz naszą stronę, wstępnie wybrane firmy mogą odczytywać i korzystać z określonych informacji zapisanych na Twoim urządzeniu, aby wyświetlać odpowiednie reklamy bądź spersonalizowane treści. Dowiedz się więcej.OK