Naleśniki na słono czy na słodko? Oto najpopularniejsze przepisy

Pewnie zauważyłeś, że w brytyjskich restauracjach jeden naleśnik z nadzieniem może kosztować nawet 10 funtów. Trudno to zaakceptować, szczególnie wiedząc, jak łatwy jest przepis na naleśniki. Jeśli tylko masz w domu trochę mąki i mleka, a także kilka jajek, możesz mieć nie jeden, a nawet kilkadziesiąt naleśników na słodko i słono!

Z czym podawać naleśniki na słodko?

Naleśniki na słono czy na słodko? Oto najpopularniejsze przepisy

W wielu domach naleśniki rzadko goszczą na stole. Kojarzą się z dość banalnymi połączeniami typu: ciasto – dżem. Również tradycyjne naleśniki z białym serem przywołują wspomnienia szkolnej stołówki czy baru mlecznego. Tymczasem te dwa dodatki to nie jedyne, co może urozmaicić naleśniki na słodko. Poza tym wypróbuj także:

• banan smażony w głębokim tłuszczu z kroplą rumu i cynamonem na koniec,
• pieczone jabłko z cynamonem i miodem,
• curd cytrynowy lub pastę ze zmiksowanych: żółtek, soku z cytryny i skórki cytrynowej, cukru, masła,
• syrop klonowy,
• jagody,
• gałkę lodów,
• karmelizowaną skórkę pomarańczy i rozpuszczoną gorzką czekoladę,
• na specjalne okazje: Nutellę, marshallows, bitą śmietanę.

Z czym podawać naleśniki na słono?

Z kolei naleśniki na słono kojarzą się z niezawodnym duetem: szynka i ser. W tej formie sprawdzają się na śniadanie, przekąskę, obiad i kolację. Aby urozmaicić swoje naleśnikowe menu, warto podać również naleśniki na słono z:

• jajecznicą na szczypiorku,
• szpinakiem,
• plastrami bekonu i jajkiem,
• rucolą, smażonym pomidorem,
• kurczakiem marynowanym,
• łososiem, serkiem fromage, sokiem z cytryny,
• sosem bolońskim,
• nadzieniem z grzybów, np. kurek smażonych na maśle,
• salsą meksykańską.

To tylko kilka propozycji, które udowadniają, jak wiele potraw można uzyskać za pomocą jednego podstawowego dania, jakim są naleśniki. Wystarczy tylko przygotować je w odpowiednim wariancie: na słodko lub na słono.

Ciasto na naleśniki na słodko

Składniki:

• 150 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 200 ml mleka
• łyżka cukru
• szczypta soli
• 100 ml gazowanej wody
• 3 łyżki masła lub oleju

Jak to się robi?

• To proste: wystarczy zmiksować wszystkie składniki na gładką masę.
• Na patelni roztopić masło lub olej.
• Nakładać łyżką do sosów porcję ciasta i rozprowadzić po całej patelni. Gdy naleśnik będzie zarumieniony z jednej strony, przewrócić na drugą stronę.

Ciasto na naleśniki na słono

Składniki:

• 200 ml mleka
• 200 ml piwa
• 250 g mąki
• szczypta soli
• 2 jajka

Jak to się robi?

• Mleko zmiksować z jajkami.
• Dodać przesianą mąkę i wolno dolać piwo. Zmiksować.
• Odstawić na pół godziny.
• Smażyć naleśniki.

Uwaga na naleśniki z mąki razowej

Tradycyjnie naleśniki robi się z mąki pszennej tortowej lub krupczatki. Obecnie modne są zdrowsze warianty z pełnych ziaren zbóż. Pamiętaj jednak, że owiany złą sławą gluten odpowiada za dobre łączenie się ciasta i jego puszystość. Naleśniki z mąki orkiszowej czy razowej po prostu nie wyjdą. Ciasta nie uda się usmażyć, a następnie przełożyć na drugą stronę, nie niszcząc naleśnika. Nawet dodatek mąki pełnoziarnistej czy żytniej w proporcjach pół na pół może zniszczyć ciasto. Jeśli jednak chcesz, by jego smak był ciekawszy, wybierz mąkę gryczaną lub ryżową. Z kolei meksykańska tortilla to cienki placek zrobiony z mąki kukurydzianej, jednak to już nie to samo, co nasz naleśnik.