Jak jeść pizzę? Polityk wywołał dyskusję we Włoszech

Jak jeść pizzę? Rękoma, czy sztućcami? Dyskusję na ten temat wywołał burmistrz Nowego Jorku Bill de Blasio, którego sfotografowano, gdy jadł pizzę widelcem i nożem.

Włosi z wielkim zapałem włączyli się w kulinarną polemikę, która wybuchła w Stanach Zjednoczonych, gdzie urzędujący od 1 stycznia nowy burmistrz Nowego Jorku, dumny ze swych włoskich korzeni, został oskarżony przez część gazet o snobizm po tym, gdy sfotografowano go ze sztućcami nad talerzem z pizzą. Amerykanie uznali to za gafę i pierwszy fałszywy krok de Blasio.

Największe dzienniki we Włoszech zdumiała natomiast odpowiedź burmistrza, który w reakcji na krytykę odparł: “W kraju mego pochodzenia czymś normalnym jest jedzenie pizzy widelcem i nożem”. Podkreślił zarazem, że wie to dobrze, gdyż często jeździ do Italii.

Wyjaśnienia de Blasio ze zdumieniem przyjęli zwłaszcza piekarze pizzy, czyli pizzaioli z regionu Kampania na południu, skąd wywodzi się jego rodzina.

Znany neapolitański pizzaiolo Enzo Coccia podkreślił, że pierwszy obywatel nowojorskiej metropolii popełnił błąd, mówiąc, że w jego rodzinnych stronach używa się sztućców do jedzenia pizzy. Można – dodał – próbować jeść za ich pomocą, ale brzegi da się zjeść wyłącznie, biorąc je do ręki.

Większość neapolitańczyków i w ogóle Włochów je pizzę rękoma, taka jest tradycja – przypomniał Coccia, a wraz z nim inni piekarze. Poparli ich najbardziej znani szefowie kuchni. Nóż – mówią na łamach “Corriere della Sera” – służy wyłącznie do pokrojenia pizzy na trójkąty po wyjęciu jej z pieca. Ich zdaniem największych emocji dostarcza właśnie możliwość jedzenia pizzy rękoma. Potwierdzenie tego można znaleźć nawet we włoskich piosenkach. Znany wykonawca Pino Daniele śpiewa na przykład: “Pizzę margheritę jedz rękoma, a potem obliż palce”.