ZDRADZAMY sekret niezwykłego smaku “angielskiej” herbaty

Choć herbata nie pochodzi wcale z Wysp Brytyjskich to właśnie tutaj ten aromatyczny napój najmocniej wrósł w kulturę i lokalne zwyczaje. Specjalnie dla Was odkrywamy co czyni angielską herbatę tak wyjątkową!

GettyImages 589470750

Słynna "herbatka o piątej" to określenia odnoszące się do przerwy na lekki posiłek spożywany zazwyczaj po południu pomiędzy godziną 15:00 a 17:00. Może się on składać z słynnych brytyjskich biszkoptów, kanapek lub ciastek, ale jego nieodzownym elementem jest herbata. Pierwsze wzmianki o "tea time" datowane są na XVII wiek. Termin ten pojawia się w listach Markizy de Sévigné, a legenda głosi, że został on zapoczątkowany w XVIII wieku przez księżną Bedford – Annę Marię Russell.

Co z prawami imigrantów UE na Wyspach? Mamy dowiedzieć się do końca roku

W owym czasie zasadniczo spożywało się zasadniczo jedyni dwa posiłki, a były nimi śniadanie oraz obiadokolacja. Księżna wprowadziła zwyczaj podawania wczesnym popołudniem lekkiej przekąski z herbatą. Posiłek taki był podawany na niskim małym stoliku i z czasem zdobył on sobie popularność w arystokratycznych kręgach.

Popularność tego zwyczaju wzrosła w okresie rewolucji przemysłowej, picie herbaty stało się powszechne także w niższych warstwach społeczeństwa. Wycieńczonym osobom wracającym z pracy do domów przygotowywano większy stół z różnymi rodzajami dań, wśród których była też herbata.

No dobra, historia historią, ale co sprawia, że akurat angielska smakuje tak pysznie? Według Williama Gormana, szefa Tea and Infusions Association i absolutnie niekwestionowany autorytet w tej dziedzinie, cały sekret tkwi w wodzie. A właściwie w tym, aby nie popełniać podstawowego błędu polegającego na gotowania wody w czajniku więcej, niż tylko jeden raz.

Jak Brexit odbije się na cenach, naszych zarobkach i gospodarce?

Jeśli tak zrobimy to dwukrotnie zagotowana woda całkowicie zepsuje smak naparu. Jaki jest tego powód? Woda utraci większość tlenu, który to właśnie sprawia, że angielska herbata ma ten charakterystyczny, mulisty posmak. "Większość ludzi robiąc sobie herbatę po raz drugi jeszcze raz podgrzewa czajnik i zalewa kolejną porcję. Niestety, właśnie to psuje jej smak. Jeśli chcecie wydobyć pełny smak naparu, musisz przygotować go ze świeżej wody, a nie takiej, którą ponownie gotujesz" – komentuje Gorman.

Trudno spierać się z takim autorytetem w tej sprawie!