Klops – ulubione danie Szwedów

Szwedzkie klopsiki lub Köttbullar. Muszą być przygotowane przede wszystkim z miłością. To dlatego klopsiki są powszechne w Szwecji i istnieje wiele różnych odmian. Niektórzy ludzie czują, że powinna być utarta cebula w mieszaninie, podczas gdy inni wolą kroić cebulę i smażyć ją oddzielnie. Niektórzy uważają, że powinno się ich klopsiki podawać w gęstym brązowym sosie, podczas gdy inni wolą solo tylko z odrobiną soku mięsnego. 

W południowej Szwecji wiele osób woli trochę więcej tłuszczu, ale im dalej na północ, mniej wieprzowiny znajdziesz w mieszaninie.

Składniki:

500 g mix mielonego wołowina/wieprzowina,

1 szklanka mleka
¾ szklanki białej bułki tartej
1 jajko
1 cebula

sól, pieprz biały
mielone ziele angielskie

Przygotowanie:

Cebulę drobno kroimy i dusimy delikatnie z odrobiną masła bez brązowienia. Moczymy bułkę tartą w mleku. Mieszankę mielonego mięsa mieszamy z cebulą, jajkami, mlekiem i przyprawami do odpowiedniej konsystencji i smaku. Sprawdzamy smak testem, smażymy jednego klopsa.

Wtedy kształtujemy małe klopsiki z pomocą dwóch łyżek i umieszczamy na zmoczonej desce do krojenia. Smażymy na oleju z dodatkiem masła, na lekko brązowy kolor z każdej strony. Należy wstrząsać patelnią dość często. Podajemy z puree ziemniaczanym lub gotowanymi ziemniakami i żurawiną.