Co będziemy jeść w 2022 roku? Kartoflane mleko może stać się hitem według raportu Waitrose

Fot. Getty

GettyImages 1226232316

Supermarket Waitrose opublikował swój coroczny raport na temat trendów żywnościowych spodziewanych w nadchodzącym roku. Produkty i nowe nawyki, które mogą zyskać niebagatelną popularność, okazują się dość zaskakujące.

Jakie produkty żywnościowe będą najchętniej kupowane na Wyspach w 2022 roku? Jakie nowe nawyki żywieniowe mogą stać się popularne w UK w przyszłym roku? W swoim corocznym raporcie Food & Drink Report supermarket Waitrose przewiduje zdecydowaną zmianę trendów konsumenckich w Wielkiej Brytanii.

Co będziemy jeść w 2022?

Według raportu w 2022 roku szczególną popularnością ma WYspach będzie się cieszyć mleko ziemniaczane. Mleko ziemniaczane zostało wynalezione w Szwecji, gdzie jest obecnie modnym towarem żywnościowym. Znane jest szczególnie pod nazwą Dug, wymyśloną przez firmę Veg of Lund, której przypisuje się stworzenie tego rodzaju mleka.

• ZOBACZ KONIECZNIE: Jakie typowo brytyjskie "wynalazki" są dla was uciążliwe, a które chętnie zobaczylibyście w Polsce?

Mleko ziemniaczane

Mleko kartoflane jest alternatywą dla mleka roślinnego wytwarzanego z innych produktów, np. z migdałów czy soi. Producenci mleka ziemniaczanego twierdzą, że jego produkcja wymaga zużycia mniejszej ilości CO2 niż w przypadku innych wegańskich napojów zastępujących mleko zwierzęce. Ma to być więc produkt nie tylko wegański, ale i ekologiczny.

Klimatarianizm

Wśród trendów, które mają podbić serca mieszkańców UK w przyszłym roku, znalazły się też przede wszystkim diety określone przez Waitrose jako „klimatyczne” – czyli innymi słowy po prostu diety pro-ekologiczne. Diety „klimatyczne” bywają też zbiorczo określane jako „klimatarianizm”, a ich cechą charakterystyczną jest nastawienie na jak najmniejsze zużycie CO2.

• CZYTAJ TEŻ: Nie chcesz przykrych niespodzianek na Święta Bożego Narodzenia? Bądź przygotowany i już teraz sprawdź, jakie produkty możesz zamrozić!

Gotowanie w domu i smak umami

W 2022 roku popularne ma być też gotowanie w domu (zamiast jedzenia na mieście lub zamawiania z dostawą) dla większej liczby osób (przyjaciół, rodziny). Co ciekawe, dodatkowo w brytyjskich kuchniach w 2022 roku ma królować (znany zwłaszcza z azjatyckiej kuchni) smak umami. Smak umami został przez naukowców wyodrębniony ze smaku słonego dopiero w 2000 roku. Uznano go za osobny smak podstawowy, ponieważ na ludzkich i zwierzęcych językach zlokalizowano receptory kwasu glutaminowego, odpowiedzialne za percepcję właśnie smaku umami. Smak umami opisywany jest jako smak "rosołowy" czy też "mięsny". Jest to tak zwany piąty smak – obok gorzkiego, słonego, słodkiego i kwaśnego.